2023年4月25日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「かにのかけ回しずし」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家の本田明子さんです。
早速、「かにのかけ回しずし」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「かにのかけ回しずし」のレシピ（２人分）
すぐ食べたい時に簡単に作れるかけ回しずし、ホカホカのご飯に具材をのせて、上から合わせ酢をかけるだけの簡単料理です。
かにのかけ回しずしの材料
- 合わせ酢
米酢：大さじ２
砂糖：小さじ２
塩：小さじ１／３
しょうが（せん切り）：１０グラム - かにかまぼこ：５〜６本（４０グラム）
- かに缶詰（小）：１缶（約５０グラム）
- みつば：１０〜１５グラム
- ご飯（温かいもの）：１合（約３５０グラム）
かにのかけ回しずしの作り方
- 合わせ酢を作ります。
ボウルに米酢、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、しょうがを加えます。
- 砂糖と塩は、すぐには溶けないので、最初に合わせておくと時間が経てば溶けます。
- しょうがは、洗ってから皮をむいて、せん切りにします。
しょうがの皮は、乾燥させておくと、肉を煮たり、魚を煮たりするときに使えてます。
- かにかまぼこを１cmの長さに切って、ほぐします。
- ほぐす時は、包丁のへりでつぶすと簡単にほぐれます。
- かに缶は、ザルに入れて汁をきります。
- かに缶は、高価なものでなく安価なもので十分です。
- かに缶の汁は、うま味が凝縮されているのでスープに使います。
- みつばは、細かく刻みます。
- 温かいご飯を器に盛り付けます。
- ご飯は、炊きたてのアツアツであることがポイントです。
- ご飯の上に、合わせ酢に漬けたしょうが、みつば、かにかまぼこ、かに缶をのせて、みつばをちらして飾り付けます。
- 具材をのせる順番がポイントです。
しょうが→みつば（具材としての）→かにかまぼこ→かに缶→みつば（飾り）の順にのせます。 - かに缶は「いかにもかにが入っているぞ」と見えるように、塊でのせるといいです。
- 飾り用のみつばは、かにが見えないようにならないように、ちらします。
- 最後に合わせ酢をゆっくりとまんべんなく回しかけ、５分〜１０分おいたら出来上がりです。
- 合わせ酢は、ゆっくりと回しかけて、じんわりと浸透させていきます。
- ご飯が冷めても美味しいので、行楽時のお弁当にも最適です。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「かきたまスープ」はこちらです↓
【あさイチ】かきたまスープの作り方を紹介！本田明子さんのレシピ
2023年4月25日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「かきたまスープ」料理研究家の本田明子さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.04.25
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「かにのかけ回しずし」のレシピについてまとめました。
あらかじめ混ぜ合わさなくても、合わせ酢をかけるだけなので、本当に簡単にできますね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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