2023年8月24日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「ガパオライス」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみ・小林まさるさんです。
早速、「ガパオライス」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「ガパオライス」のレシピ（２人分）
お手軽に鶏ひき肉でつくるワンプレートごはんの「ガパオライス」です。
ガパオライスの材料
- たまねぎ：1／２個
- ピーマン：２〜３個
- 鶏ひき肉：２００グラム
- 塩：少々
- 酒：小さじ１
- 片栗粉：小さじ１
- サラダ油：大さじ1／２
- 赤とうがらし（乾燥）：１本
- にんにく（みじん切り）：小さじ２
- バジル（生）：１パック（２０グラム）
- ごはん（温かいもの）：茶わん２杯分
- 調味料
オイスターソース：小さじ２
酒：大さじ１
しょうゆ：大さじ１
砂糖：小さじ１／２
こしょう：少々 - 目玉焼き
卵：２個
サラダ油：大さじ１
ガパオライスの作り方
- たまねぎは、繊維を断ち切るように横半分に切り、繊維に沿って縦に１cmの幅で切ります。
- ピーマンは、縦に半分に切り、種とヘタを取り、横半分に切り、縦に１cmの幅に切ります。
- たまねぎとピーマンは、同じ大きさにそろえます。
- ボウルに鶏ひき肉を入れて、塩、酒、片栗粉を加えて、菜箸など３〜４本で、ほぐすように混ぜて、下味をつけます。
- 下味をつけておくことで、味がからんで美味しく仕上がります。
- ボウルにオイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖、こしょうを加えて、混ぜ合わせ、合わせ調味料をつくります。
- 普通はナムプラーを使いますが、オイスターソースのうま味としょうゆで代用します。
- ナムプラーを使う場合は、しょうゆの量よりも少なくしてください。
- フライパンにサラダ油を入れ、強火の中火で熱して、卵を割り入れて、白身の周りがこんがりと色づくまで焼きます。
- 白身の周りが色づけば、火を止めて、放置します。
- フライパンにサラダ油を入れて、赤とうがらしを半分にちぎって加え、にんにくにみじん切りを入れてから、火にかけ、サッと炒めます。
- フライパンが冷たい状態から入れたほうが、焦げにくくなります。
- 赤とうがらしは、お好みで量を調整してください。
- サッと炒めたら、鶏ひき肉を広げて入れて、強めの中火で炒めます。
- 鶏ひき肉は、パラパラに炒めずに、食感を残すように、焼き付けるようにして、粗いそぼろ状に炒めます。
- 鶏ひき肉の色が変わってきたら、たまねぎとピーマンを加え、たまねぎが透き通るまで、２分ほど炒めます。
- ２分ほど炒めることで、たまねぎが透き通り、お肉にも火が入ります。
- 炒まれば、合わせた調味料を加えて炒め合わせ、バジル（茎ごと１cm幅に刻む）を加え、全体に炒め合わせ、お皿に盛り付けたごはんにのせます。
- 最後に目玉焼きをのせれば、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「谷中しょうがの豚バラ巻き」はこちらです↓
【あさイチ】谷中しょうがの豚バラ巻きのレシピを小林まさるさんが紹介！
2023年8月24日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「谷中しょうがの豚バラ巻き」料理研究家の小林まさみ・小林まさるさんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.08.24
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「ガパオライス」料理研究家の小林まさみさんのレシピでした。
ガパオライス美味しいですよね。早速つくります。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
コメント