【あさイチ】ガパオライスのレシピを小林まさみさんが紹介!

ガパオライス あさイチ
アフィリエイト広告を利用しています。

2023年8月24日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「ガパオライス」の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみ・小林まさるさんです。

早速、「ガパオライス」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

スポンサーリンク

「ガパオライス」のレシピ(2人分)

お手軽に鶏ひき肉でつくるワンプレートごはんの「ガパオライス」です。

ガパオライスの材料

  • たまねぎ:1/2個
  • ピーマン:2〜3個
  • 鶏ひき肉:200グラム
  • 塩:少々
  • 酒:小さじ1
  • 片栗粉:小さじ1
  • サラダ油:大さじ1/2
  • 赤とうがらし(乾燥):1本
  • にんにく(みじん切り):小さじ2
  • バジル(生):1パック(20グラム)
  • ごはん(温かいもの):茶わん2杯分
  • 調味料
    オイスターソース:小さじ2
    酒:大さじ1
    しょうゆ:大さじ1
    砂糖:小さじ1/2
    こしょう:少々
  • 目玉焼き
    卵:2個
    サラダ油:大さじ1

ガパオライスの作り方

  1. たまねぎは、繊維を断ち切るように横半分に切り、繊維に沿って縦に1cmの幅で切ります。
  2. ピーマンは、縦に半分に切り、種とヘタを取り、横半分に切り、縦に1cmの幅に切ります。
  • たまねぎとピーマンは、同じ大きさにそろえます。
  1. ボウルに鶏ひき肉を入れて、塩、酒、片栗粉を加えて、菜箸など3〜4本で、ほぐすように混ぜて、下味をつけます。
  • 下味をつけておくことで、味がからんで美味しく仕上がります。
  1. ボウルにオイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖、こしょうを加えて、混ぜ合わせ、合わせ調味料をつくります。
  • 普通はナムプラーを使いますが、オイスターソースのうま味としょうゆで代用します。
  • ナムプラーを使う場合は、しょうゆの量よりも少なくしてください。
  1. フライパンにサラダ油を入れ、強火の中火で熱して、卵を割り入れて、白身の周りがこんがりと色づくまで焼きます。
  • 白身の周りが色づけば、火を止めて、放置します。
  1. フライパンにサラダ油を入れて、赤とうがらしを半分にちぎって加え、にんにくにみじん切りを入れてから、火にかけ、サッと炒めます。
  • フライパンが冷たい状態から入れたほうが、焦げにくくなります。
  • 赤とうがらしは、お好みで量を調整してください。
  1. サッと炒めたら、鶏ひき肉を広げて入れて、強めの中火で炒めます。
  • 鶏ひき肉は、パラパラに炒めずに、食感を残すように、焼き付けるようにして、粗いそぼろ状に炒めます。
  1. 鶏ひき肉の色が変わってきたら、たまねぎとピーマンを加え、たまねぎが透き通るまで、2分ほど炒めます。
  • 2分ほど炒めることで、たまねぎが透き通り、お肉にも火が入ります。
  1. 炒まれば、合わせた調味料を加えて炒め合わせ、バジル(茎ごと1cm幅に刻む)を加え、全体に炒め合わせ、お皿に盛り付けたごはんにのせます。
  2. 最後に目玉焼きをのせれば、出来上がりです。

この日放送されたレシピ

この日紹介されたレシピ
「谷中しょうがの豚バラ巻き」はこちらです↓

【あさイチ】谷中しょうがの豚バラ巻きのレシピを小林まさるさんが紹介!
2023年8月24日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「谷中しょうがの豚バラ巻き」料理研究家の小林まさみ・小林まさるさんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
スポンサーリンク

まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回は、「ガパオライス」料理研究家の小林まさみさんのレシピでした。

ガパオライス美味しいですよね。早速つくります。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

コメント

タイトルとURLをコピーしました