2023年5月9日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「厚揚げキムチ煮」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、韓国料理家のコン・チュリョンさんです。
早速、「厚揚げキムチ煮」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「厚揚げキムチ煮」のレシピ（２人分）
市販の白菜キムチを厚揚げと合わせて甘辛く煮た「厚揚げキムチ煮」、ごはんがススム一品です。
厚揚げキムチ煮の材料
- 白菜キムチ：１２０グラム
- 厚揚げ：３００グラム（２枚）
- 調味料
しょうゆ：大さじ１
砂糖：大さじ１／２
みりん：小さじ２
はちみつ：小さじ２
すりごま（白）：小さじ１
にんにく（すりおろす）：少々
粉とうがらし（韓国産）：お好みで - ごま油：大さじ１
- 水：カップ１／４
- 細ねぎ（２cm長さに切る）：２０グラム
厚揚げキムチ煮の作り方
- 厚揚げをひと口大に切ります。
- 厚揚げは、１枚を４等分にして、食べやすい大きさに切ります。
- 油抜きは不要です。
- 調味料を合わせます。
ボウルに、しょうゆ、砂糖、みりん、すりごま、おろしにんにく、粉とうがらし、はちみつ入れて混ぜ合わせます。
- おろしにんにくは、出来ればおろしたてのフレッシュなものを使います。
- 粉とうがらしの代わりに、一味とうがらしを使う場合は、辛くなりすぎるので量を調整してください。
- はちみつを入れることで、全体にコクが出て、キムチのうま味を引き出してくれます。
- はちみつが苦手な方は、水飴で代用したり、分量の砂糖を少し増やして使っても美味しくなります。
- お鍋にごま油を入れて中火で熱し、キムチを炒めます。
- キムチを炒める時は、あまり焦がさないように気をつけます。
- キムチが軽く炒まれば、厚揚げを加えて軽くからめたら、合わせた調味料を入れて、全体に調味料が行き渡るようにからめます。
- あまり大きいお鍋を使うと、味が行き渡らなくなるので、小さめのお鍋を使うと良いです。
- 水を加え、フタをして、弱めの中火で約４分間煮ます。
- 約４分煮たら、細ねぎを加えて、サッと煮ます。
- 細ねぎがなければ、ニラや長ネギの青い部分を入れてもOKです。
- 器に盛り付けたら、出来上がりです。
- 密閉容器に入れておくと、２〜３日は保存可能なので、お弁当のおかずにも使えます。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「キムチマカロニサラダ」はこちらです↓
【あさイチ】キムチマカロニサラダの作り方を紹介！コン・チュリョンさんのレシピ
2023年5月9日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「キムチマカロニサラダ」韓国料理家のコン・チュリョンさんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.05.09
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「厚揚げキムチ煮」のレシピについてまとめました。
甘辛く煮た厚揚げとキムチは、絶対にごはんが進みますよね。お酒のおつまみにも良いかもですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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