【あさイチ】キムチすき焼きのレシピをコン・チュリョンさんが紹介！

2024年2月1日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「キムチすき焼き」の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、韓国料理家のコン・チュリョンさんです。

早速、「キムチすき焼き」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

「キムチすき焼き」のレシピ（２人分）

キムチが主役の韓国風すき焼き「キムチすき焼き」、牛肉や豆腐、白菜キムチをたっぷりと入れたピリッと甘辛のスープでいただきます。

キムチすき焼きの材料

• 白菜キムチ：１５０グラム
• ごま油：少々
• たまねぎ（くし形薄切り）：１／３個（８０グラム）
• 牛肉（薄切り・すき焼き用）：１５０グラム（４〜５cm幅）
• 絹ごし豆腐（縦半分・厚さ１cm）：１丁（３００グラム）
• 春菊（４〜５cm・茎と葉に分ける）：１／３ワ（５０グラム）
• ねぎ（斜め切り）：１／２本（６０グラム）
• えのきだけ（根元を切り、小房に分ける）：１／２袋（７０グラム）
• 合わせ調味料
  コチュジャン：大さじ１
  みそ：小さじ１
  砂糖：大さじ１と１／２
  すりごま（白）：小さじ２
  にんにく（すりおろす）：少々
  しょうゆ：大さじ３
  水：カップ１

キムチすき焼きの作り方

1. キムチは、根元の部分を切り落とし、葉の部分と茎の部分が切った時に均等になるように交互に並べ替え、４〜５cm幅に切ります。

1. たまねぎは、くし形の薄切りにします。
2. 牛肉は、４〜５cmの幅に切ります。
3. 絹ごし豆腐は、縦半分に切ってから、厚さ１cmに切ります。
4. 春菊は、４〜５cm長さに切り、茎と葉に分けます。
5. ねぎは、斜め切りにします。
6. えのきだけは、根元を切り、小房に分けます。
7. 火にかける前の鍋に、ごま油をひき、くし形に切ったたまねぎをごま油と馴染ませるように鍋底に並べます。

1. たまねぎの上に、白菜キムチ、牛肉、絹ごし豆腐の順に並べていきます。これを縦に２列、並べます。

1. ２列並べたら、横のスペースに春菊の煮えにくい茎の部分を入れます。
2. 春菊の横に斜め切りにしたねぎ、小房に分けたえのきだけを入れます。
3. 合わせ調味料を作ります。
   ボウルに、コチュジャン、みそ、砂糖、にんにく、すりごまを入れて、まずしょうゆの半分の量を加えて、よく混ぜ、全体が溶けたら、残りのしょうゆを加え、混ぜ合わせます。
4. 合わせ調味料は、まず半量を牛肉をめがけてかけます。

1. 残った半分の合わせ調味料に、水（カップ１）を加えて溶き、両側の野菜の部分に注ぎ入れます。

1. 鍋に合わせ調味料が入ったら、フタをして、火にかけ、強火で沸かし、煮立ったら、フタをとり、弱めの中火で、約１０分間煮ます。
2. １０分間煮たら、最後に春菊の葉を加えて、火を消せば、出来上がりです。

まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回は、「キムチすき焼き」韓国料理家のコン・チュリョンさんのレシピでした。

これは絶対美味しい！ごはんのおかずにも最高ですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。