2023年10月16日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「かぼちゃに詰め込む豚チーズプルコギ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家のファン・インソンさんです。
早速、「かぼちゃに詰め込む豚チーズプルコギ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「かぼちゃに詰め込む豚チーズプルコギ」のレシピ（３〜４人分）
かぼちゃを器にして詰め込んだ「豚チーズプルコギ」、甘くてホクホクのかぼちゃに韓国料理の甘から炒めのプルコギを合わせた一品です。ハロウィンにもおすすめかも！
かぼちゃに詰め込む豚チーズプルコギの材料
- かぼちゃ：１／２個（約８００グラム）
- 豚肩ロース肉（薄切り）：１５０グラム
- 玉ねぎ（縦１cm幅）：１／４個
- ピーマン（２cm角）：１個
- ねぎ（３cm長さ斜め切り）：１／４本
- 調味料
コチュジャン：大さじ３
はちみつ：大さじ２
しょうゆ：大さじ２
にんにく（すりおろす）：大さじ１
ごま油：大さじ１
こしょう：小さじ１／２ - ごま油（炒め油）：小さじ１
- ピザ用チーズ：約８０グラム
- パセリ（乾燥）：適量
かぼちゃに詰め込む豚チーズプルコギの作り方
- かぼちゃは、きれいに洗って、耐熱皿にのせラップをして、電子レンジ（６００W）で７〜８分間加熱します。
- 加熱する際は、かぼちゃの種とワタは、取らずにそのままでOKです。
- 加熱したかぼちゃは、火傷に気をつけながら、スプーンで種とワタを取り除きます。
- 種とワタを取る際に、掘りすぎて穴をあけないように注意します。
- かぼちゃは器になるので、安定させるために、底を薄く切ります。
- 切りすぎて、底に穴をあけないように注意します。
穴があいてしまった場合には、かぼちゃの内側からスプーンで身をつぶしてふさぎます。
- 玉ねぎは繊維に沿って縦１cm幅に、ピーマンは２cm角に切ります。
- ねぎは、３cmの長さに斜め切りにします。
- 豚肩ロース肉は、５cm幅に切ります。
- ボウルに、玉ねぎ、ピーマン、ねぎ、豚肩ロース肉を入れて、コチュジャン、はちみつ、しょうゆ、にんにく、ごま油、こしょうを加えて、混ぜ合わせ、１０分程おいて、味を馴染ませます。
- はちみつの代わりに、オリゴ糖や水飴でもOKです。
- フライパンにごま油をひき、中火で加熱し、味を馴染ませた豚肉と野菜を加えて、２〜３分間炒めます。
- 豚肉と野菜を炒めたら、かぼちゃの中に詰め、ピザ用チーズをたっぷりとのせて、ラップをしないで、電子レンジ（６００W）３〜４分間加熱します。
- チーズは、たっぷりとのせるのがオススメです。
- 加熱したらお皿に移して、食べやすく約３cm幅に切り、仕上げにパセリをちらせば出来上がりです。
- かぼちゃがやわらかいので、つぶしながら食べると美味しくいただけます。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「かぼちゃに詰め込む豚チーズプルコギ」料理研究家のファン・インソンさんのレシピでした。
かぼちゃの器にプルコギ、早速つくります。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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