2023年10月26日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「さきいか天」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、料理研究家の藤井恵さんです。
早速、「さきいか天」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「さきいか天」のレシピ（２人分）
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもなる「さきいか天」です。
さきいか天の材料
- さきいか：６０〜７０グラム
- 水：大さじ１〜２
- 天ぷらの衣
天ぷら粉：大さじ４
水：大さじ３
しょうゆ：小さじ１
白ごま：小さじ２
一味とうがらし：少々 - サラダ油（揚げ油）：適量
さきいか天の作り方
- さきいかは、長めのものは縦にちぎり、太いものは細くちぎって、食べやすい大きさにします。
- ちぎったさきいかに、水をかけて、１５分間以上おきます。
- さきいかをそのまま使うとかたいので、水をかけて柔らかくします。
- 水の代わりに、お酒で戻すと、風味が加わり、より美味しくなります。
- 衣をつくります。
ボウルに天ぷら粉を入れて、水、しょうゆ、白ごま、一味とうがらしを加えて混ぜ合わせます。
- 天ぷら粉を使うことで、手軽にでき、カリカリに揚がります。
- 衣は少しかためがオススメです。
- 衣に味をつけることで、揚げた衣に味があって美味しくなります。
- 衣の中に、粉チーズを入れても美味しくなります。
- できた衣に、さきいかを加えて衣を絡めます。
- フライパンにサラダ油を入れて、中火で加熱し、さきいかに衣をたっぷりと絡めて入れて、きつね色になるまで揚げ焼きにします。
- 衣をたっぷりと絡めて揚げることで、スナック菓子のようになり美味しくなります。
- さきいかがこんがりきつね色に揚がったら、取り出し、油をきって盛り付ければ、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「厚揚げみそチーズ焼き」はこちらです↓
【あさイチ】厚揚げみそチーズ焼きのレシピを藤井恵さんが紹介！
2023年10月26日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「厚揚げみそチーズ焼き」料理研究家の藤井恵さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
waapa.net
2023.10.26
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「さきいか天」料理研究家の藤井恵さんのレシピでした。
さきいか天、居酒屋メニュー最高です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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