2023年6月21日放送のあさイチ”キスマイ横尾のゴハンだよ”では、「シーフードと野菜のジェノベーゼソース炒め」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、Kis-My-Ft2の横尾渉さんです。
早速、「シーフードと野菜のジェノベーゼソース炒め」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「シーフードと野菜のジェノベーゼソース炒め」のレシピ（２人分）
シーフードミックスと野菜を使った緑鮮やかな、簡単につくれる「シーフードと野菜のジェノベーゼソース炒め」です。
シーフードと野菜のジェノベーゼソース炒めの材料
- シーフードミックス（冷凍）：１５０グラム
- ブロッコリー（小房に分ける）：１２５グラム
- パプリカ：１／４個
- ミニトマト：４個
- ジェノベーゼソース
バジルの葉：１０グラム
にんにく（半分に切る）：１かけ分
塩：小さじ１／２
オリーブ油：大さじ２
ピーナツ（食塩不使用）：２５グラム - オリーブ油：大さじ１
- 粉チーズ：適量
- バジルの葉（仕上げ用）：適量
シーフードと野菜のジェノベーゼソース炒めの作り方
- 冷凍のシーフードミックスは、３％の塩水に３０分間つけて解凍します。
- ３％の濃度の塩水につけて解凍することで、食感とうま味がアップします。
- ブロッコリーは、食べやすい大きさに小房に切り分けます。
- パプリカは、食べやすい大きさの乱切りにします。
- ミニトマトは、半分に切ります。
- ちぎったバジルの葉、半分に切ったにんにく、塩、オリーブ油、ピーナツを加えて、ブレンダーでペースト状にして、ジェノベーゼソースをつくります。
- ブレンダーがない場合は、包丁でたたいたり、すり鉢ですってもOKです。
- ジェノベーゼソースは、豆腐やパンにのせても美味しくいただけます。
- フライパンにオリーブ油を入れ、強めの中火で加熱し、ブロッコリーを加え、全体に焼き色をつけ、途中でパプリカも加えて焼き色をつけます。
- ブロッコリーはゆでずに焼くことで、香ばしさがでて香りがよくなります。
- ブロッコリーをゆでると、栄養素が逃げてしまいます。
- 塩水で解凍したシーフードミックスを沸騰したお湯に入れて、１分間、ゆでます。
- 炒める前に下ゆですることで、風味と食感がよくなります。
- ブロッコリーとパプリカに焼き色がついたら、ミニトマトを加え、下ゆでしたシーフードミックスも加えて、中火でサッと炒め合わせます。
- 炒め合わせたら、火を止めて、ジェノベーゼソースを加えて、全体にからませます。
- ジェノベーゼソースは、半量〜全量、お好みで調整してください。
- ジェノベーゼソースを加えたら、シーフードミックスがかたくなるので、あまり火を入れないようにします。
- ジェノベーゼソースが、全体にからまり、お皿に盛り付け、仕上げに粉チーズをちらし、バジルをのせれば、出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、「シーフードと野菜のジェノベーゼソース炒め」Kis-My-Ft2の横尾渉さんのレシピでした。
思ったよりも簡単につくれるので、一度チャレンジします。
ブロッコリーはゆでるより、焼いたほうが意外と美味しいです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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