2023年8月29日放送のあさイチ”みんなゴハンだよ”では、「なすのとろみスープ」の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは、料理研究家の藤野嘉子さんです。
早速、「なすのとろみスープ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「なすのとろみスープ」のレシピ(2〜3人分)
旬のなすとたっぷりのしょうがを合わせた「なすのとろみスープ」、夏の疲れが出るこの時期にピッタリです。
なすのとろみスープの材料
- 豚バラ肉(薄切り):50グラム
- なす:2本(200グラム)
- オクラ:3本
- しょうが(すりおろす):1かけ分
- だし:カップ2と1/2
- 酒:大さじ1
- しょうゆ:小さじ2
- 塩:小さじ1/3
- 水溶き片栗粉
片栗粉:小さじ2
水:大さじ1
なすのとろみスープの作り方
- なすは、皮をむいて、縦半分に切って、2〜3等分に切り、塩水(水:カップ1、塩:小さじ1/2)にさらしてアクを抜きます。
- なすのアクを抜くことで、スープの色がキレイな澄んだ色になります。
- 鍋にだしを入れて、強火の中火で沸かし、豚バラ肉を入れます。
- 次にアクだししたなすも加え、弱めの中火で、約6分間、煮ます。
- 煮ている時にアクが出たら、取り除きます。
- 約6分間煮たら、酒、しょうゆ、塩を加え、彩りにオクラを加え、しょうがをたっぷりと入れて、水溶き片栗粉を回し入れます。
- オクラは、よく洗って、ヘタを除いてガクをむき、斜め半分に切ります。
- とろみがついたら、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
「なすと鶏肉の南蛮漬け」はこちらです↓

【あさイチ】なすと鶏肉の南蛮漬けのレシピを藤野嘉子さんが紹介!
2023年8月29日のNHK「あさイチ」今日の”みんなゴハンだよ”の料理は、「なすと鶏肉の南蛮漬け」料理研究家の藤野嘉子さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
まとめ
いかがでしたでしょうか?
今回は、「なすのとろみスープ」料理研究家の藤野嘉子さんのレシピでした。
しょうがとなすのスープは最高、早速作ります。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
コメント