2023年6月24日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、ごはんがすすむ白飯サラダ特集「さんまときゅうりの白飯サラダ」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理家の今井亮さんです。
早速、「さんまときゅうりの白飯サラダ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「さんまときゅうりの白飯サラダ」レシピ（２人分）
さんまの蒲焼缶にきゅうりとトマトを合わせて、おかずに大変身、梅干しの酸味で、蒲焼の甘さが引き締まり、食べごたえ十分の「さんまときゅうりの白飯サラダ」です。
さんまときゅうりの白飯サラダの材料
- さんま蒲焼缶：１缶
- きゅうり：２本
- トマト：２個
- 調味料
梅干し：１個
ポン酢しょうゆ：大さじ２
オリーブ油：大さじ１
さんまときゅうりの白飯サラダの作り方
- さんまの蒲焼は、耐熱皿に移して、ラップをして、電子レンジで１分加熱します。
- トマトは、ひと口大に切ります。
- きゅうりは、めん棒でたたいて潰し、手でちぎります。
- めん棒でたたいて、手でちぎることで、きゅうりのみずみずしさと食感が楽しめ、粗い断面に味がよく絡むようになります。
- 調味料を合わせます。
梅干しは、種をとって包丁でたたいてペースト状にします。
- 梅干しを加えることで、梅干しの酸味が、蒲焼の甘さを引き締めてくれます。
- ボウルに、ペースト状にした梅干しを移し、ポン酢しょうゆ、オリーブ油を加え、混ぜ合わせます。
- さんまの蒲焼、きゅうり、トマトに調味料を加えて、和えれば、出来上がりです。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「さんまときゅうりの白飯サラダ」料理家の今井亮さんのレシピでした。
蒲焼の甘いタレに梅干しの酸味をプラス、試してみますね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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