2023年6月24日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、ごはんがすすむ白飯サラダ特集「カリカリ豚とトロトロ卵ネバネバとろろの白飯サラダ」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理家の今井亮さんです。
早速、「カリカリ豚とトロトロ卵ネバネバとろろの白飯サラダ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「カリカリ豚とトロトロ卵ネバネバとろろの白飯サラダ」レシピ（２人分）
キャベツの上にカリカリ豚と温玉、長芋とろろがのった「カリカリ豚とトロトロ卵ネバネバとろろの白飯サラダ」、ご飯が何杯での食べれちゃいます。
カリカリ豚とトロトロ卵ネバネバとろろの白飯サラダの材料
- 豚バラ薄切り：１５０グラム
- 温玉：１個
- キャベツ：２００グラム
- 削りぶし：１パック
- 長芋：１０cm
- 調味料
しょうゆ：大さじ１
酒：大さじ１
オイスターソース：大さじ１／２
米酢：大さじ１／２
砂糖：小さじ１
ごま油：小さじ１
カリカリ豚とトロトロ卵ネバネバとろろの白飯サラダの作り方
- キャベツは、少し太めの大きさに切り、２分ほど水につけ、しっかりと水気を切ります。
- せん切りよりもちょっと太めに切ることで、食べ応えをアップします。
- 水につけた後は。味が薄まらないように、しっかりと水分を取ります。
- 豚バラ肉は、５cmほどの大きさに切ります。
- 調味料を合わせます・
しょうゆ、オイスターソース、ごま油、酒、米酢、砂糖を合わせます。
- ベースのしょうゆに、オイスターソースでうま味、ごま油で香り付けし、米酢を少量加えることでドレッシング感を出します。
- フライパンにサラダ油を加え、豚バラ肉をきつね色になるまでカリカリに炒めます。
- 同じフライパンに豚バラ肉を寄せて調味料用スペースをつくり、調味料を加え、ひと煮立ちさせ、豚バラ肉と絡めます。
- フライパンの空きスペースで調味料を直接加熱することで、香ばしくなります。
- 器に盛り付けたキャベツのうえに、調味料と絡めた豚バラ肉を盛り付けます。
- 豚バラ肉のうえに、すりおろした長芋をのせ、仕上げに温玉と削りぶしをかければ出来上がりです。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「カリカリ豚とトロトロ卵ネバネバとろろの白飯サラダ」料理家の今井亮さんのレシピでした。
いやこれはもう反則です。
ご飯がすすむくんの代表です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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