【土曜はナニする】甘酒を使った鶏の照り焼きのレシピを榎本美沙さんが紹介!

甘酒 土曜はナニする
アフィリエイト広告を利用しています。

2023年7月15日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、お手軽ゆる発酵レシピ「甘酒を使った鶏の照り焼き」が紹介されました。

教えてくれたのは、発酵マイスターの榎本美沙さんです。

早速、「甘酒を使った鶏の照り焼き」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

スポンサーリンク

「甘酒を使った鶏の照り焼き」レシピ(2人分)

発酵食品の甘酒を使って、うま味たっぷりの「甘酒を使った鶏の照り焼き」、甘酒でお肉が柔らかく、栄養満点の照り焼きです。

甘酒を使った鶏の照り焼きの材料

  • 鶏もも肉:300グラム
  • ベビーリーフ:適量
  • 調味料
    甘酒(ストレート):大さじ3
    サラダ油:小さじ2
    しょうゆ:大さじ1と1/2
    酢:小さじ2

甘酒を使った鶏の照り焼きの作り方

  1. 鶏もも肉の皮目に、フォークを使って穴を開けます。
  • 穴を開けることで、味が染みやすくなります。
  1. 穴を開けた鶏もも肉をジッパー付きの保存袋に入れて、しょうゆ、甘酒を加えて、空気を抜いてジッパーを閉じて、しっかりと揉み込みます。
  • 甘酒にはたんぱく質を分解する酵素が含まれていて、しっかりと揉むことで、肉を柔らかくジューシーにしてくれます。
  • 照り焼きの甘みは、砂糖ではなくて、甘酒が補います。
  1. 揉み込んだ鶏もも肉は、冷蔵庫に入れて、一晩寝かせ、味を染み込ませます。
  2. フライパンで、一晩寝かせた鶏もも肉を中火で皮目から、フタをして蒸し焼きにます。
  3. 焼き色がついたら、上下をひっくり返して、お酢を加え、上下を返しながら焼きます。
  • お酢を加えることで、さっぱりと食べやすくなります。
  1. 火が通れば、食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けて、残ったタレもかけ、お好みでベビーリーフを添えれば、出来上がりです。

榎本美沙さんの「ゆる発酵」はこちら

この日放送されたレシピ

この日紹介されたレシピ
「トマトの塩麹ピラフ」はこちらです↓

【土曜はナニする】トマトの塩麹ピラフのレシピを榎本美沙さんが紹介!
2023年7月15日放送の「土曜はナニする」の10分ティーチャーの料理は、お手軽ゆる発酵レシピ「トマトの塩麹ピラフ」発酵マイスター榎本美沙さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。

「デミソグラスソースのハンバーグ」はこちらです↓

【土曜はナニする】デミソグラスソースのハンバーグのレシピを榎本美沙さんが紹介!
2023年7月15日放送の「土曜はナニする」の10分ティーチャーの料理は、お手軽ゆる発酵レシピ「デミソグラスソースのハンバーグ」発酵マイスター榎本美沙さんのレシピでした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
スポンサーリンク

まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回の料理は「甘酒を使った鶏の照り焼き」発酵マイスター榎本美沙さんのレシピでした。

砂糖を一切使わないで、甘酒の甘みだけなので、ヘルシー感があります。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

コメント

タイトルとURLをコピーしました