2023年3月25日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」”奥薗壽子のお手軽料理”は、「牛肉寿司」でした。
教えてくれたのは、料理研究家の奥薗壽子さんです。
早速、「牛肉寿司」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「牛肉寿司」レシピ （２人分）
ちらし寿司風の牛肉寿司、香ばしく炒めた牛肉と酢飯を混ぜ合わせるだけで簡単に作れます。
牛肉寿司の材料
- 牛肩ロース薄切り：１５０グラム
- キュウリ：１本
- 青じそ：１０枚
- 片栗粉：小さじ１
- 砂糖：大さじ１
- しょうゆ：大さじ１
- 生姜：１片
- 塩：適量
- 粗びきこしょう：適量
- ゴマ油：適量
- レモン：適量
- 酢飯
ご飯：４００グラム
砂糖：大さじ１
酢：大さじ２
塩：小さじ１／２
牛肉寿司の作り方
- 塩・砂糖・酢を混ぜ合わせ、合わせ酢を作ります。
- この時点で、塩・砂糖が完全に溶けていなくてもOKです。
- ご飯に合わせ酢を加え、混ぜ合わせ、酢飯を作ります。
- 温かければ、ご飯は炊きたてでなくてもOKです。
- 牛肉に片栗粉をもみ込みます。
- 片栗粉をもみ込むことで、やわらかく仕上がります。
- ゴマ油で牛肉を炒めます。
- 牛肉は、焼き色がつくまで炒めると香ばしく、美味しくなります。
- 牛肉に焼き色がつけば、生姜・砂糖・しょうゆを加えて炒めます。
- 酢飯に炒めた牛肉・塩もみしたきゅうり・青じそを加え、混ぜ合わせます。
- 青じそは、手でちぎることで香りが活きて、存在感＆風味が増し、美味しく仕上がります
- 器に盛りつけ、粗びきこしょうをふり、レモンを添えれば出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、料理研究家・奥薗壽子さんの「牛肉寿司」でした。
ポイントは、香ばしく炒めた牛肉と手でちぎって入れた青じそですね。
簡単なので、早速今日の夕飯に作りたいと思います。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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