【モモコのオーソレミーヨ】牛肉寿司の作り方を紹介! 奥薗壽子さんのレシピ

ちらし寿司 オーソレミーヨ
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2023年3月25日放送の関西テレビ「モモコのOH!ソレ!み~よ!」”奥薗壽子のお手軽料理”は、「牛肉寿司」でした。

教えてくれたのは、料理研究家の奥薗壽子さんです。

早速、「牛肉寿司」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「牛肉寿司」レシピ (2人分)

ちらし寿司風の牛肉寿司、香ばしく炒めた牛肉と酢飯を混ぜ合わせるだけで簡単に作れます。

牛肉寿司の材料

  • 牛肩ロース薄切り:150グラム
  • キュウリ:1本
  • 青じそ:10枚
  • 片栗粉:小さじ1
  • 砂糖:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ1
  • 生姜:1片
  • 塩:適量
  • 粗びきこしょう:適量
  • ゴマ油:適量
  • レモン:適量
  • 酢飯
    ご飯:400グラム
    砂糖:大さじ1
    酢:大さじ2
    塩:小さじ1/2

牛肉寿司の作り方

  1. 塩・砂糖・酢を混ぜ合わせ、合わせ酢を作ります。
  • この時点で、塩・砂糖が完全に溶けていなくてもOKです。
  1. ご飯に合わせ酢を加え、混ぜ合わせ、酢飯を作ります。
  • 温かければ、ご飯は炊きたてでなくてもOKです。
  1. 牛肉に片栗粉をもみ込みます。
  • 片栗粉をもみ込むことで、やわらかく仕上がります。
  1. ゴマ油で牛肉を炒めます。
  • 牛肉は、焼き色がつくまで炒めると香ばしく、美味しくなります。
  1. 牛肉に焼き色がつけば、生姜・砂糖・しょうゆを加えて炒めます。
  2. 酢飯に炒めた牛肉・塩もみしたきゅうり・青じそを加え、混ぜ合わせます。
  • 青じそは、手でちぎることで香りが活きて、存在感&風味が増し、美味しく仕上がります
  1. 器に盛りつけ、粗びきこしょうをふり、レモンを添えれば出来上がりです。
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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回の料理は、料理研究家・奥薗壽子さんの「牛肉寿司」でした。

ポイントは、香ばしく炒めた牛肉と手でちぎって入れた青じそですね。

簡単なので、早速今日の夕飯に作りたいと思います。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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