2023年8月12日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「ビビン素麺」が紹介されました。
教えてくれたのは、Busan倶楽部の中南達浩さんです。
早速、「ビビン素麺」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「ビビン素麺」のレシピ （２人分）
ビビン麺を素麺でアレンジした「ビビン素麺」です。
ビビン素麺の材料
- 素麺：２００グラム
- ハム：４枚
- きゅうり：１本
- キムチ：５０グラム
- 温泉卵：２個
- ヤンニョム
コチュジャン：４０グラム
しょうゆ：３０cc
酢：９０cc
はちみつ：６０cc
ごま油：６０cc
おろしにんにく：１５グラム
白ごま：３０グラム
ビビン素麺の作り方
- ハムときゅうりは、2～3mmに切ります。
- 素麺を約2分ゆでます。
- 大きめのボウルに、コチュジャン、しょうゆ、はちみつ、おろしにんにく、白ごま、ごま油、酢を加えて、混ぜ合わせヤンニョムタレを作ります。
- 砂糖の代わりに、はちみつを使うことで、なめらかな甘さを出します。
- はちみつは、酢との相性も良く、疲労回復に効果があります。
- キムチは、ハサミで細かくカットします。
- まな板を使ってキムチを切ると、まな板についた色が落ちにくくなるので、キムチを器に入れてハサミでカットすると汚れなくてすみます。
- 茹で上がった素麺は、ザルにあげて洗い、氷水でしめ、水気をきってから、ごま油をまわし入れ、混ぜます。
- ごま油をまわし入れることで風味がよくなり、麺がかたまりになるのを防ぎます。
- ヤンニョムタレが入っているボウルに、切ったハムときゅうり、キムチと素麺を入れ、全体が絡み合うよう両手で混ぜ合わせます。
- 素麺を手に巻きつけるようにして器に盛り付け、最後に温泉卵をのせて、白ゴマをふりかければ出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「ビビン素麺」Busan倶楽部の中南達浩さんのレシピでした。
夏は素麺を食べる機会が多いので、ビビン素麺、試してみます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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