2023年12月2日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、「カレーうどん風カルボナーラ」が紹介されました。
教えてくれたのは、イタリア料理「ロベルトカレラ」の京極嘉孝さんです。
早速、「カレーうどん風カルボナーラ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「カレーうどん風カルボナーラ」のレシピ （１人分）
残ったカレーを使って簡単につくれる「カレーうどん風カルボナーラ」です。
カレーうどん風カルボナーラの材料
- カレー：お玉１杯）
- 冷凍うどん：１玉
- 全卵：１個
- 卵黄：１個
- 牛乳：１５０cc
- 粉チーズ：１０グラム
- 黒こしょう：適量
- 顆粒和風だし：小さじ１
カレーうどん風カルボナーラの作り方
- フライパンに牛乳を入れて、弱火で温め、顆粒和風だしも加えて、温めます。
- 牛乳は、１０ccほど残しておきます。
- ボウルに全卵、卵黄、粉チーズ、黒こしょうを入れて混ぜて、卵液を作ります。
- 卵白をしっかり混ぜることで、ダマになりにくくなります。
- 卵黄だけで作ると、味がもったりしてしまうため、全卵も使用します。
- 冷凍うどんは、表記されている時間通りに茹でます。
- 牛乳が煮立ってきたら、カレーを加えます。
- 生クリームではなく、牛乳を使うことであっさり仕上がります。
- カレーの具材が少ない場合は、お好みで鯖缶などいれても美味しくなります。
- 弱火にして、うどんをフライパンに移し、残しておいた牛乳と卵液を加え、手早くしっかりと混ぜます。
- 卵液が、ダマにならないように牛乳で温度を下げます。
- とろみがついたら、皿に盛り、お好みで粉チーズ、黒こしょう、かいわれを盛り付ければ、出来上がりです。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「カレーうどん風カルボナーラ」イタリア料理「ロベルトカレラ」の京極嘉孝さんのレシピでした。
残ったカレーのリメイクにカルボナーラもいいですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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