【モモコのオーソレミーヨ】カレイの香りパン粉焼きのレシピ! 佃一平さんの料理

カレイの切り身 オーソレミーヨ
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2023年2月4日放送の関西テレビ「モモコのOH!ソレ!み~よ!」の有名シェフのお手軽レシピは、「カレイの香りパン粉焼き」でした。

教えてくれたのは、イタリア料理のお店ビストリア魚タリアンの佃一平シェフです。

早速、「カレイの香りパン粉焼き」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「カレイの香りパン粉焼き」レシピ (1人分)

パン粉にあらかじめ、にんにく・しょうが・粉チーズ・白ごまを合わせておくと香り豊かな、カレイのパン粉焼きになります。

カレイの香りパン粉焼きの材料

  • カレイの切り身:1枚
  • プチトマト:4個
  • マッシュルーム:2個
  • ドライパセリ:適量
  • オリーブオイル:適量
  • 塩:適量
  • こしょう:適量
  • 【香りパン粉】
    パン粉:60グラム
    にんにく:1片
    生姜:1/2片
    白ごま:小さじ2
    粉チーズ:小さじ2

カレイの香りパン粉焼きの作り方

<下準備>

  1. プチトマトは、半月切りにします。
  2. にんにく、生姜はみじん切りにします。
  3. マッシュルームの軸をとります。

<作り方>

  1. カレイに塩・こしょうで下味をつけます。
  2. カレイを皮目から軽く焼き色がつくぐらいに焼き、バットにひいたアルミホイルに取り上げておきます。
  3. パン粉に、にんにく、生姜、粉チーズ、白ごまを合わせます。
パン粉に、にんにく・しょうが・粉チーズ・白ごまを合わせることで、香り豊かなパン粉になります。
  1. カレイをのせたアルミホイルにマッシュルームをのせ塩で下味をつけて、カレイとマッシュルームにオリーブオイルをかけます。
  2. カレイとマッシュルームにパン粉をかけて、さらにオリーブオイルをかけます。
オリーブオイルをかけることにより、焼き色がつきやすくなります。
  1. グリルで6分間火を入れてます。
  2. 6分火を入れたら一度取り出し、トマトに塩と砂糖をふりかけ隙間にのせて、さらに4~5分焼きます。
トマトに塩と砂糖をかけると、脱水効果でドライトマトになります。
  1. 皿に盛り付ければ完成です。
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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回の”有名シェフのお手軽レシピ”は、イタリア料理のお店ビストリア魚タリアンの佃一平シェフの「カレイの香りパン粉焼き」でした。

にんにく・しょうが・粉チーズ・白ごまを合わせた香りパン粉が美味しそうです。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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