2023年2月4日放送の関西テレビ「モモコのOH!ソレ!み~よ!」の有名シェフのお手軽レシピは、「カレイの香りパン粉焼き」でした。
教えてくれたのは、イタリア料理のお店ビストリア魚タリアンの佃一平シェフです。
早速、「カレイの香りパン粉焼き」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「カレイの香りパン粉焼き」レシピ (1人分)
パン粉にあらかじめ、にんにく・しょうが・粉チーズ・白ごまを合わせておくと香り豊かな、カレイのパン粉焼きになります。
カレイの香りパン粉焼きの材料
- カレイの切り身:1枚
- プチトマト:4個
- マッシュルーム:2個
- ドライパセリ:適量
- オリーブオイル:適量
- 塩:適量
- こしょう:適量
- 【香りパン粉】
パン粉:60グラム
にんにく:1片
生姜:1/2片
白ごま:小さじ2
粉チーズ:小さじ2
カレイの香りパン粉焼きの作り方
<下準備>
- プチトマトは、半月切りにします。
- にんにく、生姜はみじん切りにします。
- マッシュルームの軸をとります。
<作り方>
- カレイに塩・こしょうで下味をつけます。
- カレイを皮目から軽く焼き色がつくぐらいに焼き、バットにひいたアルミホイルに取り上げておきます。
- パン粉に、にんにく、生姜、粉チーズ、白ごまを合わせます。
パン粉に、にんにく・しょうが・粉チーズ・白ごまを合わせることで、香り豊かなパン粉になります。
- カレイをのせたアルミホイルにマッシュルームをのせ塩で下味をつけて、カレイとマッシュルームにオリーブオイルをかけます。
- カレイとマッシュルームにパン粉をかけて、さらにオリーブオイルをかけます。
オリーブオイルをかけることにより、焼き色がつきやすくなります。
- グリルで6分間火を入れてます。
- 6分火を入れたら一度取り出し、トマトに塩と砂糖をふりかけ隙間にのせて、さらに4~5分焼きます。
トマトに塩と砂糖をかけると、脱水効果でドライトマトになります。
- 皿に盛り付ければ完成です。
まとめ
いかがでしたでしょうか?
今回の”有名シェフのお手軽レシピ”は、イタリア料理のお店ビストリア魚タリアンの佃一平シェフの「カレイの香りパン粉焼き」でした。
にんにく・しょうが・粉チーズ・白ごまを合わせた香りパン粉が美味しそうです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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