【よ〜いドンワンプレート料理】アスパラの豚巻きマヨしょう油仕立ての作り方を紹介！鈴木浩治シェフのレシピ

2023年4月10日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材はアスパラガス、「アスパラの豚巻きマヨしょう油仕立て」の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、La Lucciola（ラ・ルッチョラ）の鈴木浩治オーナーシェフです。

早速、「アスパラの豚巻きマヨしょう油仕立て」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

「アスパラの豚巻きマヨしょう油仕立て」のレシピ（２人分）

定番メニューのアスパラの豚巻きを特製マヨしょう油で仕上げたプロの極旨アレンジ料理です。

アスパラの豚巻きマヨしょう油仕立ての材料

• アスパラ：４本
• 豚バラスライス：１５０グラム
• マヨネーズ：３０グラム
• 粒マスタード：１５グラム
• 濃口しょう油：大さじ１／２
• 水：大さじ１／２

アスパラの豚巻きマヨしょう油仕立ての作り方

1. ピーラーでアスパラの皮をむきます。
2. アスパラを豚バラスライスで巻きます。
3. フライパンにマヨネーズを入れて加熱し、アスパラの肉巻きを入れて、フタをして蒸し焼きにします。

1. アスパラの肉巻きに火が通ったら、取り出しお皿に盛り付けます。
2. アスパラの肉巻きを取り出したフライパンで特製ソースを作ります。
   水と濃口しょう油を加えて加熱します。
3. アクセントを出すために、粒マスタードを加えて、よく混ぜ合わせれば、特製ソースの出来上がりです。
4. 出来た特製ソースをお皿に盛り付けたアスパラの肉巻きにかければ、出来上がりです。

美味しいアスパラの見分け方

• 色が緑色でまっすぐなもの。
• ハカマの間隔が広いほうが柔らかい。
  ※ハカマの間隔が広いのは早く育っているので柔らかい。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回は「アスパラの豚巻きマヨしょう油仕立て」についてまとめました。

マヨしょうゆの特製ソースは、真似します。
マヨネーズとしょう油の相性は抜群ですものね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。