【よ〜いドンワンプレート料理】焼きナスのイタリアンそうめんのレシピを北口智久さんが紹介！

2023年8月14日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材は” ナス”、「焼きナスのイタリアンそうめん」の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、イタリアン「イル・チェントリーノ」の北口智久シェフです。

早速、「焼きナスのイタリアンそうめん」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

「焼きナスのイタリアンそうめん」のレシピ（２人分）

欧州家庭の定番惣菜”ナスキャビア”で食感とうま味が際立つアレンジそうめんの「焼きナスのイタリアンそうめん」です。

焼きナスのイタリアンそうめんの材料

• ナス：２個
• アンチョビ：２切れ
• ブラックオリーブ：１０グラム
• 白だし：１０グラム
• そうめん：１束
• しらす：３５グラム
• 塩：少々
• オリーブオイル：適量

焼きナスのイタリアンそうめんの作り方

1. ナスを丸焼きにして、焼きナスをつくります。

1. しっかりと焼いたナスは、氷水にとり、粗熱をとって、身が崩れないように皮をむきます。
2. 皮をむいたナスは、半分を小さめのざく切りにします。
3. ナスのもう半分は、細かく切り、アンチョビを潰して合わせ、ボウルに移します。
4. ブラックオリーブは、潰してみじん切りにして、ナスとアンチョビに加えます。
5. さらにオリーブオイルと塩を加えて、混ぜ合わせたら、焼きナスのペースト「ナスキャビア」の出来上がり。

1. ナスキャビアに白だし、茹でたそうめん、しらす、ざく切りにしたナス、オリーブオイルを加えて和えます。
2. 和えたら、お皿に盛り付ければ、出来上がりです。

美味しいナスの見分け方

• 色が鮮やかな紫色で、ツヤとハリがあるものを選びましょう。
• ガクの部分のトゲが、鋭く尖っているのは、新鮮な証です。

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2023.08.15

まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回は、メイン食材”ナス”を使った「焼きナスのイタリアンそうめん」イル・チェントリーノの北口智久シェフのレシピでした。

ナスキャビア、一度作ってみます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。