2023年8月14日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材は” ナス”、「ナスボートのミートソース詰め」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、イタリアン「イル・チェントリーノ」の北口智久シェフです。
早速、「ナスボートのミートソース詰め」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「ナスボートのミートソース詰め」のレシピ（２人分）
ナスをくり抜いて土台にしてつくる「ナスボートのミートソース詰め」、うま味がたっぷりと染み込んで絶品の一品です。
ナスボートのミートソース詰めの材料
- ナス：２個
- 豚ミンチ：１００グラム
- トマト缶：１００グラム
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ココアパウダー：少々
- みそ：１０グラム
- オリーブオイル：適量
- 酒：４０グラム
- みりん：１０グラム
- ピザ用チーズ：適量
ナスボートのミートソース詰めの作り方
- ナスは、縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜きナスボードをつくり、アク抜きをかねて水に浸します。
- 身の部分を残しつつ、くり抜きます。
- くり抜いた部分は、程よく小さめに切ります。
- フライパンにオリーブオイルをひき、豚ミンチを炒め、塩、こしょうをします。
- ナスとミンチの相性はバツグンです。
- ナスの身にミンチのうま味がよく染み込みます。
- ミンチの色が変わってきたら、くり抜いたナスの身を加えて、さらに炒めます。
- ある程度火が通ったら、酒、みりん、トマト缶を加えます。
- ほどよく絡まったら、隠し味にみそを加え混ぜ合わせ、さらにココアパウダーを加え混ぜ合わせれば、ミートソースの出来上がり。
- みそとココアパウダーを少量加えることで、うま味とコクが増します。
- 水気を取ったナスボードに、ミートソースを詰め、ピザ用チーズをのせます。
- オーブントースター（５００W）なら約１０分焼き、ほどよく焼けたらお皿に盛り付けて、出来上がりです。
美味しいナスの見分け方
- 色が鮮やかな紫色で、ツヤとハリがあるものを選びましょう。
- ガクの部分のトゲが、鋭く尖っているのは、新鮮な証です。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、メイン食材”ナス”を使った「ナスボートのミートソース詰め」イル・チェントリーノの北口智久シェフのレシピでした。
ナスボート、お酒のおつまみにも良いかもですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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