2023年5月22日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材は” 新玉ねぎ”、「新玉ねぎとエビの和風チヂミ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、日本料理 彩葉（いろは）の嘉本正敏オーナーシェフです。
早速、「新玉ねぎとエビの和風チヂミ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「新玉ねぎとエビの和風チヂミ」のレシピ（２人分）
天ぷら粉を使ってふんわりと焼き上げる「新玉ねぎとエビの和風チヂミ」です。
新玉ねぎとエビの和風チヂミの材料
- 新玉ねぎ：１／２個
- えび：５尾
- 塩：少々
- 片栗粉：３グラム
- 天ぷら粉：７５グラム
- 水：１５０cc
- ごま油：大さじ２
- ポン酢：大さじ３
- 新玉ドレッシング：大さじ１
※新玉ドレッシングの作り方はこちらです。
新玉ねぎとエビの和風チヂミの作り方
- えびは、殻をむき、背わたを丁寧に取り除き、塩、片栗粉をふり、軽くもんで臭みと汚れを取ります。
- 軽くもんだえびは、水で洗い流し、水気を切って、ぶつ切りにします。
- 新玉ねぎは、約１cmの幅に切り、えびと合わせて、天ぷら粉を全体にまぶします。
- チヂミの生地を天ぷら粉でつくります。
水に天ぷら粉を加えて混ぜ合わせます。
- 天ぷら粉に水を加えると、ネバリが出やすいので、水に天ぷら粉を調整しながら加えるのがポイントです。
- 生地は、サラッと軽めにしておきます。
- 具材（新玉ねぎとえび）に生地を流し入れて、良く混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油を多めに入れて、生地は小さめにして、フワッと両面しっかりと焼いていきます。
- つけダレをつくります。
新玉ドレッシングとポン酢を同量で合わせます。 - 生地の両面がしっかりと焼けたら、取り出して油を切ります。
- お皿に盛り付け、つけダレを添えれば、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は「新玉ねぎとエビの和風チヂミ」についてまとめました。
一度天ぷら粉でつくってみようと思います。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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