【よ〜いドン ワンプレート】今日は「ごまドレ バンバン餅」宮澤薫シェフが伝授

焼いた餅 よーいドン
アフィリエイト広告を利用しています。

2023年1月9日放送の関西テレビ「よ〜いドン!」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理、本日のメイン食材は「お餅」、お正月に余った「お餅」の絶品アレンジレシピを「避風塘みやざわ(フェイフォントン みやざわ)」の宮澤薫オーナーシェフが教えてくれました。

今日の料理、一品目は「ごまドレ バンバン餅」、バンバンジー(棒々鶏)のお餅版、サッと混ぜてのせるだけで簡単にできる一品、プロの味をごまドレッシングで再現します。

早速、「ごまドレ バンバン餅」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

スポンサーリンク

「ごまドレ バンバン餅」のレシピ(2人分)

縦に2mmほどの幅に細長く切ったお餅を、油をひかずにフライパンで表面が白くなるまで焼きます。

焼いたお餅を、ごまドレッシングにおろしニンニクを加えたタレにからめ、砕いたミックスナッツをトッピングし、ラー油をかけ、白ねぎ、パクチーをトッピングすれば出来上がり。

材料

  1. 切り餅:2個
  2. ごまドレッシング:大さじ3
  3. おろしニンニク:1片分
  4. ラー油:小さじ2
  5. ミックスナッツ:20グラム
  6. 白ねぎ:適量
  7. パクチー:適量

作り方

  1. 切り餅を、細長い感じに、縦に2mmほどの幅に切ります。
お餅を切る時は、包丁を餅に入れ、上から押さえながら前後に動かして切ります。
  1. ごまドレッシングでタレを作ります。
    ごまドレッシングにおろしニンニクを加えます。
  2. 約2mm幅に切ったお餅を焼きます。
    ※お餅の表面が白くなってくればOKです。
  • フライパンに油はひきません。
  • フライパンに油をひくと、お餅がくっついたり、溶けやすくなります。
  1. お餅にふくらみが出てきたら、ごまドレッシングに加えて混ぜます。
  2. ミックスナッツを包丁で刻みます。
    ※めん棒や包丁の腹で砕いてもOKです。
  3. ミックスナッツをトッピングします。
  4. さらにラー油・白ねぎ・パクチーをトッピングすれば完成です。
スポンサーリンク

お餅の保存方法

封を切ってしまったお餅は、冷凍保存がおすすめです。

  1. ラップや保存袋で密封して冷凍します。
    保存する際には、できるだけ中の空気を抜きます。
  2. 保存期間は、約1ヶ月を目処にしてください。
  3. 食べる時は、自然解凍がオススメです。
    冷蔵庫に移して、6〜12時間でOKです。
スポンサーリンク

「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ

「避風塘みやざわ(フェイフォントン みやざわ)」の宮澤薫オーナーシェフは、香港で修行をつみ、数々の有名ホテルの料理長をつとめた後に、北新地にお店をオープンして20年、伝説の番組「料理の鉄人」にも出演した実績をもつ、味の魔術師の異名を持つ中華の達人です。

この日放送されたレシピ

この日紹介されたレシピ
二品目「中華風 餅とろスープ」はこちらです↓

【よ〜いドン ワンプレート】今日は「中華風 餅とろスープ」宮澤薫シェフが伝授
2023年1月9日放送の関西テレビ「よ〜いドン!」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理は、お正月に余った「お餅」の絶品アレンジ、宮澤薫シェフのレシピで「中華風 餅とろスープ」でした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。

三品目「もちもちチャーハン」はこちらです↓

【よ〜いドン ワンプレート】今日は「もちもちチャーハン」宮澤薫シェフが伝授
2023年1月9日放送の関西テレビ「よ〜いドン!」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理は、お正月に余った「お餅」の絶品アレンジ、宮澤薫シェフのレシピで「もちもちチャーハン」でした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。

四品目「焼き餅の中華風筑前煮」はこちらです↓

【よ〜いドン ワンプレート】今日は「焼き餅の中華風筑前煮」宮澤薫シェフが伝授
2023年1月9日放送の関西テレビ「よ〜いドン!」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理は、お正月に余った「お餅」の絶品アレンジ、宮澤薫シェフのレシピで「焼き餅の中華風筑前煮」でした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
スポンサーリンク

まとめ

いかがでしたでしょうか?

今日のお料理は、「ごまドレ バンバン餅」のレシピでした。

ごまドレッシングで混ぜるだけで簡単にできる、まるでバンバンジーの「バンバン餅」、お餅とごまドレッシングが良く合います。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

コメント

タイトルとURLをコピーしました