よ〜いドンでまんま白菜のステーキの作り方を紹介!川端和波さんのレシピ

2つに切った白菜 よーいドン

2023年1月16日放送のよ〜いドンで「まんま白菜のステーキ」の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、オルタンシアビストロの川端和波シェフです。

早速、「まんま白菜のステーキ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

スポンサーリンク

「まんま白菜のステーキ」のレシピ(2人分)

まんま白菜のステーキの材料

  1. 白菜:1/4個
  2. ブロックベーコン:40グラム
  3. バター:10グラム+10グラム
  4. 水:100cc
  5. チキンコンソメ:10グラム
  6. 粉チーズ:15グラム

まんま白菜のステーキの作り方

  1. 白菜は、芯を残したまま、1/8くらいの大きさに切ります。
白菜は、バラバラにならないように、芯を残したまま切り分けます。
  1. フライパンにベーコンをひいて、ベーコンを焼きます。
    ベーコンがほどよく焼けたら、いったん取り出します。
ベーコンの香りをつけてから、白菜を焼きます。
  1. 同じフライパンで、白菜を大きいまま入れて焼き、白菜の表面に焼き色をつけます。
    白菜の表面に焼き色がつけば、軽く塩をふり、水・チキンコンソメを加えて2〜3分蒸し焼きにします。
フレンチの手法”ブレゼ(蒸し煮)”で、食材の持っている水分を引き出して、水を少なくして、うま味をアップさせます。
  1. 蒸し焼きが出来れば、ベーコンを戻して、仕上げ用のバターを加え、全体になじませます。
白菜から出た水分が、バターと一緒になって、ソースになります。
  1. 白菜をお皿に盛り付け、ベーコンをのせて、粉チーズとドライパセリをちらせば完成です。

美味しい白菜の選び方

白菜を買うときのポイント

  1. 白菜を持ったときに重いもの。
    ずっしり重たく、葉が隙間なく詰まっているものを選びましょう。
  2. 切り口が平らなもの。
    古くなると切り口から盛り上がってくるので、断面が平らなものを選びましょう。

※ 旬の白菜は、ポケットマルシェ(ポケマル)でも購入できます。

この日放送されたレシピ

この日紹介されたレシピ
「白菜の芯でやみつきロースト」はこちらです↓

よ〜いドンで白菜の芯でやみつきローストの作り方を紹介!川端和波さんのレシピ
2023年1月16日放送の関西テレビ「よ〜いドン!」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理は、旬の白菜を使った料理、川端和波シェフのレシピで「白菜の芯でやみつきロースト」でした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。

「白菜の香味スープ」はこちらです↓

よ〜いドンで白菜の香味スープの作り方を紹介!川端和波さんのレシピ
2023年1月16日放送の関西テレビ「よ〜いドン!」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理は、旬の白菜を使った料理、川端和波シェフのレシピで「白菜の香味スープ」でした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。

「白菜のフレンチお好み焼き」はこちらです↓

よ〜いドンで白菜のフレンチお好み焼きの作り方を紹介!川端和波さんのレシピ
2023年1月16日放送の関西テレビ「よ〜いドン!」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理は、旬の白菜を使った料理、川端和波シェフのレシピで「白菜のフレンチお好み焼き」でした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
スポンサーリンク

まとめ

いかがでしたでしょうか?

今日は「まんま白菜のステーキ」についてまとめました。

白菜をそのまま使用して、蒸し上げた白菜のステーキ、白菜の水分とうま味を利用して、ジューシーさとヘルシーさを兼ね備えた一品です。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

コメント

タイトルとURLをコピーしました