2023年2月27日放送のよ〜いドンちゃちゃっとワンプレートで「豆苗とベーコンのかきたま汁」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、旬鮮和楽さな井の長内敬之シェフです。
早速、「豆苗とベーコンのかきたま汁」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「豆苗とベーコンのかきたま汁」のレシピ（４人分）
シャキシャキ食感で満足度アップの「豆苗とベーコンのかきたま汁」、ふわふわ玉子と豆苗の食感が絶妙な、ベーコンのコクとうま味が広がる一品です。
豆苗とベーコンのかきたま汁の材料
- 豆苗：１パック
- ベーコン：５０グラム
- 卵：１個
- 白だし：大さじ２
- ごま油：大さじ１／２
- 水溶き片栗粉：適量
- 水：５００ml
豆苗とベーコンのかきたま汁の作り方
- 豆苗は、根元を切り落として、３cm幅でざく切りにします。
- ベーコンは、１cm角に切ります。
- 鍋に、水・白だしを入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
- フライパンにごま油をひき、ベーコンを炒めます。
- ベーコンを弱火で炒めて、コクとうま味を存分に引き出し、うま味を豆苗に吸わせます。
- 刻んだ豆苗を加えます。
- 加熱しすぎると食感が損なわれるので、短時間でサッと炒めます。
- 鍋のお汁の中に、溶き卵をザルに通して、糸状にして入れます。
- 炒めた豆苗とベーコンを加えて、ひと煮立ちさせ、器に盛り付ければ、出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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2023.02.27
美味しい豆苗の見分け方
豆苗を買うときのポイントは、
- 葉がしっかりと開き、濃い緑色でみずみずしいもの。
- 全体的に、ツヤとハリがあるもの。
- 根付きのものだと、一度食べたあとに、おうちでも栽培も出来ます。
- 失敗しない豆苗の再生栽培の方法
① 豆の上２〜３cmで、わき芽を残して切ると、新しい芽が伸びやすくなります。
② 浅めの容器に豆苗の根を入れます。
③ 豆が水に浸からない程度に水を入れます。
④ 日当たりの良い場所に置き、冬場は１日１回、夏場は１日２回、水を取り換えれば、７〜１０日で収穫出来ます。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「豆苗とベーコンのかきたま汁」についてまとめました。
ベーコンのコクとうま味を豆苗が吸っているので美味しさ間違いないですよね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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