2023年2月13日放送のよ〜いドンちゃちゃっとワンプレートで「タコとほうれん草のアラビアータ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、イタリアンのお店「via del emme（ヴィア・デル・エンメ）」の前田健一シェフです。
早速、「イタリアン明石焼」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「イタリアン明石焼」のレシピ（２人分）
タコの定番料理のたこ焼きが、コンソメスープを使ってイタリアンな明石焼き風のもっちりフリットに変身します。
イタリアン明石焼の材料
- タコ：４０グラム
- たこ焼き粉：４０グラム
- 青のり：適量
- 炭酸水：大さじ３
- コンソメ：１個
- 水：２５０cc
イタリアン明石焼の作り方
- タコを小さめのぶつ切り（たこ焼きより小さめ）にします。
- たこ焼き粉・青のり・タコを合わせて、炭酸水を加えて混ぜ、生地を作ります。
- たこ焼き粉は、すでに味がついているので、味付けする必要のない便利アイテムです。
- 炭酸水を使うことで、揚げた時にいい感じにふくらみます。
- 炭酸の気泡をつぶさないように、そっと混ぜます。
- スプーン２本使って、生地を丸く形づくり、揚げます。
- 濃いめのコンソメスープをつくります。
- 揚げた明石焼きをコンソメスープにつけていただきます。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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2023.02.13
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2023.02.13
美味しいタコの見分け方
タコを購入する際には、色ツヤがよく、弾力があるものを選ぶと良いそうですよ。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「イタリアン明石焼」についてまとめました。
揚げたたこ焼きをコンソメスープでいただきます。炭酸水で生地を混ぜるとふんわりと仕上がりますよ。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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