2023年5月15日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材は”鯵（アジ）”、「アジの中華風刺身」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、中国菜 SHIN-PEIの中田真平オーナーシェフです。
早速、「アジの中華風刺身」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「アジの中華風刺身」のレシピ（２人分）
青魚のアジとポテトチップスを合わせた、「アジの中華風刺身」、ごま油と豆板醤で中華風に仕上げる、切って混ぜるだけの超簡単レシピです。
アジの中華風刺身の材料
- アジ（刺身用）：１枚
- 新玉ねぎ：１／４個
- 白ネギ（青い部分）：少々
- ポテトチップス（のりしお味）：１０グラム
- しょうゆ：５グラム
- ごま油：少々
- 豆板醤：少々
アジの中華風刺身の作り方
- 新玉ねぎを薄くスライスして、そのまま水にさらしておきます。
- 白ネギの青い部分は、細長く切ります。
- 刺身用のアジは、薄くスライスします。
- 新玉ねぎの水気をキッチンペーパーで切り、ボウルに移します。
- アジ、細切りにしたネギを加え、しょうゆで味を調えたら、豆板醤を加えて和えます。
- 豆板醤はお好みでOKです。
- さらにごま油を加え和えて、風味づけをして、最後にポテトチップス（のりしお味）を加えて軽く和え、お皿に盛り付けたら出来上がりです。
- 青魚と海苔の相性は抜群です。
- ポテトチップスは、パリパリ感を出したいので、手でバリバリ割って加えて和えます。
美味しいアジの見分け方
- アジ1尾まるごとなら、目に輝き、張り、潤いがあれば鮮度が良い。
- 切り身なら、真ん中の血合いが色鮮やかなものが新鮮。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は「アジの中華風刺身」についてまとめました。
これは一度試してみようと思いました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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