【よ〜いドン ワンプレート】今日は「かぼちゃのマヨナッツサラダ」渋谷圭紀シェフが伝授

かぼちゃのサラダ よーいドン
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2022年12月12日放送の関西テレビ「よ〜いドン!」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の食材は「かぼちゃ」でした。フレンチのお店「La Becasse(ラ・ベカス)」の渋谷圭紀シェフのレシピでレンチンを駆使した「かぼちゃ」を楽しみます。

まず一品目の料理は「かぼちゃのマヨナッツサラダ」、新食感のマヨネーズが決め手の一品です。

早速、「かぼちゃのマヨナッツサラダ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「かぼちゃのマヨナッツサラダ」のレシピ(2人分)

市販のマヨネーズがミックスナッツで味が激変する、パンにはさんでサンドイッチにしても美味しい、アレンジ自在の絶品かぼちゃサラダです。

《美味しいかぼちゃの見分け方》

  • 果肉の色が濃いオレンジ色で、肉厚なもの
  • 皮と果肉の境目がハッキリして、皮ギリギリまでオレンジ色のものが甘みが濃い
  • 種が大きく、しっかり詰まっているものは熟している証

材料

  1. かぼちゃ:300グラム(種抜き)
  2. カニカマ:4本
  3. 玉ねぎ:1/4個
  4. マヨネーズ:60グラム
  5. ミックスナッツ:50グラム

作り方

  1. かぼちゃの種とワタをスプーンで取ります。
  2. かぼちゃをラップで包み、電子レンジ(600w)で約5分加熱します。
かぼちゃは、調理前に加熱すると、包丁が入りやすく楽に切れます。
  1. 玉ねぎを薄切りにして、水にさらして辛味を抜きます。
  2. ミックスナッツをポリ袋に入れて、鍋底で押さえて細かく砕きます。
  3. ボウルにミックスナッツ、マヨネーズを入れて、混ぜ合わせます。
ミックスナッツの食感と風味を加えることで、美味しさが増します。
  1. カニカマをほぐします。
  2. かぼちゃの果肉を取り、ボウルに入れます。
  3. かぼちゃをフォークでつぶし、玉ねぎとカニカマを加えます。
  4. マヨナッツを加えて、混ぜ合わせて完成です。
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「La Becasse(ラ・ベカス)」の渋谷圭紀シェフ

渋谷圭紀シェフは、3年連続ミシュラン一つ星のフレンチのお店「La Becasse(ラ・ベカス)」のオーナーシェフです。

渋谷圭紀シェフは、国内での修業歴は一切なく、料理の技術、素材の扱い方、基本的な調理法、伝統的な料理はすべて、フランス滞在10年の間に身に付けられたそうです。

一流の料理人達から天才と称賛されるフレンチ界の巨匠と呼ばれる渋谷圭紀シェフです。

「La Becasse(ラ・ベカス)」の公式サイトはこちらです→「La Becasse

この日放送されたレシピ

この日紹介されたレシピ
二品目「かぼちゃステーキのあっさりポークソース」はこちらです↓

【よ〜いドン ワンプレート】今日は「かぼちゃステーキのあっさりポークソース」渋谷圭紀シェフが伝授
2022年12月12日放送の関西テレビ「よ〜いドン!」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理は、渋谷圭紀シェフのレシピで「かぼちゃステーキのあっさりポークソース」でした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。

三品目「かぼちゃと焼き鳥のクリーミースープ」はこちらです↓

【よ〜いドン ワンプレート】今日は「かぼちゃと焼き鳥のクリーミースープ」渋谷圭紀シェフが伝授
2022年12月12日放送の関西テレビ「よ〜いドン!」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理は、渋谷圭紀シェフのレシピで「かぼちゃと焼き鳥のクリーミースープ」でした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。

四品目「かぼちゃとサバ味噌のライスバーグ」はこちらです↓

【よ〜いドン ワンプレート】今日は「かぼちゃとサバ味噌のライスバーグ」渋谷圭紀シェフが伝授
2022年12月12日放送の関西テレビ「よ〜いドン!」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理は、渋谷圭紀シェフのレシピで「かぼちゃとサバ味噌のライスバーグ」でした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今日のお料理は、「かぼちゃのマヨナッツサラダ」のレシピでした。

このサラダは、パンにはさむと間違いなく美味しいです。
つくってみたいと思います。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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