2022年12月10日放送の日本テレビ「満天☆青空レストラン」は、広島県因島の「しまなみリーフ」でした。今日の料理は、しまなみリーフを使った「しまなみリーフの天ぷら」のレシピを教えてくれました。
今日の料理は、味がしっかりとしている「しまなみリーフ」を天ぷらにして、香りとうま味が楽しめる一品です。
早速、「しまなみリーフの天ぷら」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「しまなみリーフの天ぷら」のレシピ
材料
- しまなみリーフ：適量
- 天ぷら粉：１００グラム
- かつお昆布だし：１４０cc程度
- 白だし：大さじ２
- 揚げ油：適量
- 藻塩：適量
作り方
- 天ぷら粉に、かつお昆布だしと白だしを入れて混ぜます。
-
しまなみリーフを適当な大きさにちぎり、天ぷら衣にくぐらせて手で絞り、１７０℃の油で揚げます。
衣を薄くつけたいので、手で絞ります。
- 藻塩でいただきます。
しまなみリーフは広島県尾道市因島のオリジナル野菜
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しまなみリーフは、尾道市因島で生まれ、因島でしか作られていない新しい野菜です。
この「しまなみリーフ」は、主に漬物用に栽培される「高菜」と兵庫県丹波市の伝統野菜「あざみ菜」をかけ合わせて生まれました。
「高菜」も「あざみ菜」も主に漬物にして食べる辛味のある野菜で、生食には不向きですが、かけ合わせることで、アクの少ない生で食べても美味しい野菜となりました。
鮮やかな緑色のしっかりとした茎、
しまなみリーフの特徴
- 因島で露地栽培されています。
- 農薬不使用
農薬や化学肥料は使っていないので、子供も安心して食べることができます。 - 高い栄養価
食物繊維（ケールの約1.1倍）や葉酸（ケールの約2.2倍）、鉄分（ほうれん草の約2.5倍）、ビタミンC（レモンの約1.2倍）、カリウム（ケールの約1.2倍）が豊富に含まれています。 - 日持ちが良い
茎に含まれる水分で1週間ほど日持ちします。
しまなみリーフの通販
しまなみリーフは、しまなみファームの公式サイトから購入できます。
尚、冬季限定販売（10月中旬～3月上旬）になっているのでご注意願います。
この日放送されたレシピ
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2022.12.11
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「しまなみリーフの天ぷら」のレシピでした。
これは素材の味がそのままで美味しいと思います。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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