2023年1月28日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、毎日でも食べ飽きない！世界の鍋レシピ、「タイえびのココナッツカレーしゃぶしゃぶ」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさんです。
早速、「タイえびのココナッツカレーしゃぶしゃぶ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「タイえびのココナッツカレーしゃぶしゃぶ」レシピ（２人分）
スーパーで購入できる食材のみで作った、タイ風えびのココナッツカレーしゃぶしゃぶです。
タイえびのココナッツカレーしゃぶしゃぶの材料
- えび（殻付き）：１０〜１２尾（約１５０グラム）
- A：スープ
ココナッツミルク：１缶（４００グラム）
水：１と１／２カップ
ナンプラー：大さじ１
砂糖：大さじ１／２
顆粒鶏がらスープ：大さじ１／２
カレー粉：大さじ１と１／２
にんにく（すりおろし）：小さじ１／４ - もやし：２／３袋（１５０グラム）
- レタス（一口大にちぎる）：５〜６枚（２００グラム）
- 香菜（長さ３cmに切る）：お好みで
- レモン（くし切り）：２切れ
タイえびのココナッツカレーしゃぶしゃぶの作り方
- えびは、尾を１節残して殻をむき、深めに背開きして背ワタを取ります。
- えびにラップをかけ、麺棒で軽く叩いて薄くします。
えびを麺棒で軽く叩いて薄することで、火の通りが早くなります。
- 鍋にAのココナッツミルク・水・ナンプラー・砂糖・カレー粉・鶏ガラスープ・にんにくを加えて、強めの中火でひと煮立ちさせます。
辛味はカレー粉だけなので、辛くて食べられないと言うことはないです。
- もやし・レタスをい入れ、えびをしゃぶしゃぶしながら火を通します。
- 器に取り、お好みで香菜をのせます。
レモンを搾って食べると、味変になり美味しくいただけます。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、料理研究家の小林まさみさんのレシピで「タイえびのココナッツカレーしゃぶしゃぶ」でした。
えびのしゃぶしゃぶは、あまり食べた記憶がないので、興味がそそられます。
タイ料理といえば、辛さと酸っぱさというイメージですが、この料理の辛味は、カレー粉だけなので、辛さもマイルドで食べやすそうですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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