2023年1月28日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、毎日でも食べ飽きない！世界の鍋レシピ、「イタリアボロネーゼ鍋」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさん、和牛の水田信二さんと俳優の木戸大聖さんが料理しました。
早速、「イタリアボロネーゼ鍋」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「イタリアボロネーゼ鍋」レシピ（２人分）
市販の玉ねぎペーストを使って時間短縮を図ります。
イタリアボロネーゼ鍋の材料
- にんにく（みじん切り）：小さじ１
- オリーブオイル：大さじ１
- 玉ねぎ（薄切り）：１／２個（１００グラム）
※今回は玉ねぎの代わりに市販の玉ねぎペースト（２０グラム）を使用しました。 - 合いびき肉：２００グラム
- 赤ワイン（なければ酒）：大さじ１
- 小麦粉：大さじ１
- A：鍋スープの素
野菜ジュース（食塩不使用）：３００ml
ケチャップ：大さじ１
ウスターソース：小さじ１
塩：小さじ１／２
こしょう：少々 - マッシュルーム：１パック（１００ぐらむ）
※石突きを切り、汚れを拭いて薄切りにします。 - サラダほうれん草（４cm長さに切ります）：２束（５０ぐらむ）
- パルメザンチーズ（すりおろし）：大さじ２
- バゲット：６枚
※５mm幅の斜め切りにし、こんがりトーストします。
イタリアボロネーゼ鍋の作り方
- 鍋にオリーブオイル・にんにく・市販の玉ねぎペーストを入れ、中火で炒めます。
玉ねぎペーストを使うことで時短になります。
- にんにくの香りが立ってきたら、ひき肉を加え、ひき肉の色が変わってポロポロになるまで炒めます。
お肉の食感を残したい場合は、あえてポロポロにしなくてもOKです。
- ひき肉の色が変わってきたら、小麦粉を加え、なじむまで炒めます。
- 小麦粉がなじめば、赤ワインを入れ、アルコールを飛ばします。
- Aの鍋スープの素を入れ、煮立てます。
- マッシュルーム・サラダほうれん草をのせ、パルメザンチーズをかければ完成です。
トーストしたバゲットで、すくって食べても美味しくいただけます。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、料理研究家の小林まさみさんのレシピで「イタリアボロネーゼ鍋」でした。
バゲットと一緒に食べたい、そんなお鍋です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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