【土曜はナニする】今日は「イタリアボロネーゼ鍋」の作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ

鍋料理 土曜はナニする
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2023年1月28日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、毎日でも食べ飽きない!世界の鍋レシピ、「イタリアボロネーゼ鍋」が紹介されました。

教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさん、和牛の水田信二さんと俳優の木戸大聖さんが料理しました。

早速、「イタリアボロネーゼ鍋」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「イタリアボロネーゼ鍋」レシピ(2人分)

市販の玉ねぎペーストを使って時間短縮を図ります。

イタリアボロネーゼ鍋の材料

  1. にんにく(みじん切り):小さじ1
  2. オリーブオイル:大さじ1
  3. 玉ねぎ(薄切り):1/2個(100グラム)
    ※今回は玉ねぎの代わりに市販の玉ねぎペースト(20グラム)を使用しました。
  4. 合いびき肉:200グラム
  5. 赤ワイン(なければ酒):大さじ1
  6. 小麦粉:大さじ1
  7. A:鍋スープの素
    野菜ジュース(食塩不使用):300ml
    ケチャップ:大さじ1
    ウスターソース:小さじ1
    塩:小さじ1/2
    こしょう:少々
  8. マッシュルーム:1パック(100ぐらむ)
    ※石突きを切り、汚れを拭いて薄切りにします。
  9. サラダほうれん草(4cm長さに切ります):2束(50ぐらむ)
  10. パルメザンチーズ(すりおろし):大さじ2
  11. バゲット:6枚
    ※5mm幅の斜め切りにし、こんがりトーストします。

イタリアボロネーゼ鍋の作り方

  1. 鍋にオリーブオイル・にんにく・市販の玉ねぎペーストを入れ、中火で炒めます。
玉ねぎペーストを使うことで時短になります。
  1. にんにくの香りが立ってきたら、ひき肉を加え、ひき肉の色が変わってポロポロになるまで炒めます。
お肉の食感を残したい場合は、あえてポロポロにしなくてもOKです。
  1. ひき肉の色が変わってきたら、小麦粉を加え、なじむまで炒めます。
  2. 小麦粉がなじめば、赤ワインを入れ、アルコールを飛ばします。
  3. Aの鍋スープの素を入れ、煮立てます。
  4. マッシュルーム・サラダほうれん草をのせ、パルメザンチーズをかければ完成です。
トーストしたバゲットで、すくって食べても美味しくいただけます。

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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回の料理は、料理研究家の小林まさみさんのレシピで「イタリアボロネーゼ鍋」でした。

バゲットと一緒に食べたい、そんなお鍋です。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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