2023年1月28日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、毎日でも食べ飽きない!世界の鍋料理、「韓国プデチゲ」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさんです。
早速、「韓国プデチゲ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「韓国プデチゲ」レシピ(2人分)
お手頃な食材で作れて、炒めたキムチの酸味がうま味に変わり、くせになる一品です。
韓国プデチゲの材料
- ポークランチョンミート:1/2缶(100グラム)
- 玉ねぎ(縦1cm幅に切る):1/2個(100グラム)
- ズッキーニ(1cm厚さの半月切り):1本(200グラム)
- 白菜キムチ:70グラム
- ごま油:大さじ1
- A
水:3カップ
酒:大さじ1
コチュジャン:大さじ1
しょうゆ:大さじ1/2
にんにく(すりおろし):小さじ1/4 - インスタントラーメンの麺:1袋(約90グラム)
- スライスチーズ:1枚
韓国プデチゲの作り方
- スパムなどのランチョンミートを1cmの厚さの短冊切りにします。
ランチョンミートの代わりに、魚肉ソーセージを使ってもOKです。
- 鍋にごま油をひき、強めの中火で熱し、玉ねぎをサッと炒めます。
玉ねぎの代わりに、長ネギでもOKです。
- ズッキーニ・キムチ・ランチョンミートを加えて、さらに炒めます。
- Aの水・酒・しょうゆ・コチュジャン・にんにくを加え、煮立たせます。
しょうゆを使うことで、味が引き締まり、日本人好みになります。
- インスタント麺を入れ、フタをして、弱火で3分ほど煮て、仕上げにスライスチーズをのせ、鍋にフタをして煮てチーズを溶かせば完成です。
チーズをのせることで、マイルドな味わいになり、食べやすくなります。
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まとめ
いかがでしたでしょうか?
今回の料理は、料理研究家の小林まさみさんのレシピで「韓国プデチゲ」でした。
寒い冬に温まりそうな韓国料理のプデチゲです。
インスタントの麺が美味しいんですよね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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