2023年1月28日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、毎日でも食べ飽きない！世界の鍋料理、「韓国プデチゲ」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさんです。
早速、「韓国プデチゲ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「韓国プデチゲ」レシピ（２人分）
お手頃な食材で作れて、炒めたキムチの酸味がうま味に変わり、くせになる一品です。
韓国プデチゲの材料
- ポークランチョンミート：１／２缶（１００グラム）
- 玉ねぎ（縦１cm幅に切る）：１／２個（１００グラム）
- ズッキーニ（１cm厚さの半月切り）：１本（２００グラム）
- 白菜キムチ：７０グラム
- ごま油：大さじ１
- A
水：３カップ
酒：大さじ１
コチュジャン：大さじ１
しょうゆ：大さじ１／２
にんにく（すりおろし）：小さじ１／４ - インスタントラーメンの麺：１袋（約９０グラム）
- スライスチーズ：１枚
韓国プデチゲの作り方
- スパムなどのランチョンミートを１cmの厚さの短冊切りにします。
ランチョンミートの代わりに、魚肉ソーセージを使ってもOKです。
- 鍋にごま油をひき、強めの中火で熱し、玉ねぎをサッと炒めます。
玉ねぎの代わりに、長ネギでもOKです。
- ズッキーニ・キムチ・ランチョンミートを加えて、さらに炒めます。
- Aの水・酒・しょうゆ・コチュジャン・にんにくを加え、煮立たせます。
しょうゆを使うことで、味が引き締まり、日本人好みになります。
- インスタント麺を入れ、フタをして、弱火で３分ほど煮て、仕上げにスライスチーズをのせ、鍋にフタをして煮てチーズを溶かせば完成です。
チーズをのせることで、マイルドな味わいになり、食べやすくなります。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、料理研究家の小林まさみさんのレシピで「韓国プデチゲ」でした。
寒い冬に温まりそうな韓国料理のプデチゲです。
インスタントの麺が美味しいんですよね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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