2023年2月18日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、ひとサラでサラッと解決“ベジたんおかず”、「冬バテ解決！かつおと春菊みょうがのうま煮」が紹介されました。
教えてくれたのは、野菜ソムリエプロのAtsushiさんです。
早速、「冬バテ解決！かつおと春菊みょうがのうま煮」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「冬バテ解決！かつおと春菊みょうがのうま煮」レシピ（１人分）
疲労回復にもってこいの食材「かつお」を使った、かつおと春菊みょうがのうま煮です。
冬バテ解決！かつおと春菊みょうがのうま煮の材料
- かつお（刺身用・１cm）：８０グラム
- 春菊（３cm）：３株
- A：調味料
ナンプラー：大さじ１
黒すりごま：大さじ１
かつおだしの素（顆粒）：小さじ１
おろししょうが：小さじ１
おろしにんにく：小さじ１
酒：小さじ２
乾燥赤唐辛子（小口切り）：１／２本
水：５０ml - みょうが：４本
- 大葉：５枚
冬バテ解決！かつおと春菊みょうがのうま煮の作り方
- かつお・春菊：調味料A（ナンプラー・黒すりごま・かつおだしの素・おろししょうが・おろしにんにく・酒・乾燥赤唐辛子・水）をすべて、耐熱ボウルに入れます。
- かつおは、疲労回復にもってこいの食材、タンパク質が豊富で、ビタミンB12が入っているので、エネルギー代謝を促してくれます。タウリンもたっぷり入っているので、疲労回復効果があります。
- 今が旬の春菊は、「食べる風邪薬」と呼ばれるほど、ビタミンとミネラルが豊富です。
- 魚との相性がバツグンのナンプラーとかつおだしの素で、うま味をプラスします。
かつおだしにはイノシン酸、ナンプラーにはグルタミン酸のうま味成分が豊富で、2つをかけ合わせると、うま味が7倍以上になると言われれています。
- ラップをして、電子レンジ（６００W）で３分加熱します。
- 加熱した、かつおと春菊に、せん切りにしたみょうが加えて軽く混ぜ合わせ、大葉をのせれば、出来上がりです。
みょうがは、加熱しない方が、食感がシャキシャキして美味しくいただけます。
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野菜ソムリエプロ Atsushiさんのレシピ本
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、野菜ソムリエプロのAtsushiさんのレシピで「冬バテ解決！かつおと春菊みょうがのうま煮」でした。
レンチンわずか３分、疲労回復にもってこいの食材を使ったうま煮です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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