2023年2月18日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、ひとサラでサラッと解決“ベジたんおかず”、「冷えを解決！牡蠣とニラのピリ辛炒め」が紹介されました。
教えてくれたのは、野菜ソムリエプロのAtsushiさんです。
早速、「冷えを解決！牡蠣とニラのピリ辛炒め」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「冷えを解決！牡蠣とニラのピリ辛炒め」レシピ（１人分）
冷えたカラダがポッカポカになる「牡蠣とニラのピリ辛炒め」、うま味成分が豊富なオイスターソースが隠し味に使うことで、ピリ辛だけど、しっかりとうま味も感じられる一品です。
冷えを解決！牡蠣とニラのピリ辛炒めの材料
- しいたけ（細切り）：２個
- 玉ねぎ（薄切り）：１／４個
- 春菊（３cm）：２株
- ニラ（３cm）：６本
- A：調味料
白すりごま：大さじ１
黒酢：大さじ１
コチュジャン：小さじ２
オイスターソース：小さじ２
酒：小さじ２
おろししょうが：小さじ１
おろしにんにく：小さじ１ - 牡蠣（加熱用）：１１０グラム
- 青ねぎ：適量
冷えを解決！牡蠣とニラのピリ辛炒めの作り方
- しいたけ・玉ねぎ・春菊・ニラを切ります。
- 大きめに切ることで、少ない量でも食感と満足感を得ることが出来ます。
- しいたけは、ビタミンDが豊富なので、免疫力を高めてくれます。
- 玉ねぎは、オリゴ糖が豊富なので、腸をキレイにして、美肌・ダイエットに効果があります。
- ニラは、アリシンが豊富で、血液をサラサラにしてくれます。血液がサラサラになると血流がよくなるので、体温も上がります。
- 切ったしいたけ・玉ねぎ・春菊・ニラを耐熱ボウルに入れます。
- 調味料A（白すりごま・黒酢・コチュジャン・オイスターソース・酒・おろししょうが・おろしにんにく）すべてを、具材を入れた耐熱ボウルに加えます。
うま味成分のグルタミン酸が豊富なオイスターソースが隠し味になります。
- 牡蠣を入れて、軽く混ぜ合わせて、ラップをして、電子レンジ（６００W）で５分、加熱します。
海のミルクと言われる牡蠣は、栄養価が高いことで有名ですが、なかでも亜鉛が入っている食品の中で含有量がトップクラス、亜鉛は、代謝を上げてくれたり、血流を促したり、カラダのサポートをしてくれます。
- お皿に盛り付け、青ねぎをちらせば、出来上がりです。
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野菜ソムリエプロ Atsushiさんのレシピ本
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は、野菜ソムリエプロのAtsushiさんのレシピで「冷えを解決！牡蠣とニラのピリ辛炒め」でした。
レンチン時間、わずか５分で出来るピリ辛炒め、冷えたカラダが温まる一品です。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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