【土曜はナニする】台湾風豆乳みそ汁のレシピを表洋子さんが紹介!

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2023年8月5日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、夏バテ解消!今こそ飲みたい最強みそ汁「台湾風豆乳みそ汁」が紹介されました。

教えてくれたのは、受験食事マイスターの表洋子先生です。

早速、「台湾風豆乳みそ汁」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「台湾風豆乳みそ汁」レシピ(2人分)

夏のダメージ肌の回復に役立つ「台湾風豆乳みそ汁」です。

台湾風豆乳みそ汁の材料

  • しょうが:1片
  • 細ねぎ(小口切り):2本分
  • 乾燥桜えび:小さじ2
  • 調味料
    水:200ml
    粉末だし:小さじ2
    無調整豆乳:200ml
    みそ:大さじ1
    酢:小さじ2

台湾風豆乳みそ汁の作り方

  1. しょうがをおろします。
  • しょうがは、身体を温めて発汗を促し、熱を発散させる効果が期待できます。
  1. 鍋に、水、すりおろしたしょうが、乾燥桜えび、粉末だしを入れます。
  2. さらに、豆乳を加え、火を入れます。
  • 豆乳にあるビタミンEやポリフェノールなどの抗酸化物質によって、肌の老化を防いだり、保湿などの美肌効果が期待できます。
  1. 豆乳が温まれば、火を止めて、みそを溶かし入れます。
  2. 酢を加えて混ぜ、器に注ぎ、ねぎを散らせば、出来上がりです。
  • 酢を加えることで、豆乳のたんぱく質にお酢の酸が反応して、豆乳が凝固しおぼろ豆腐のようになり、食べごたえがアップします。

表洋子先生おすすめの粉末だし「粉挽だし+こんぶ」

かつおや昆布など素材そのものを粉末状にした無添加の発酵だし、自然な味わいで、栄養を丸ごと摂取できます。

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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回の料理は「台湾風豆乳みそ汁」受験食事マイスターの表洋子先生の今こそ飲みたい最強みそ汁レシピでした。

豆乳がお酢を加えることで、おぼろ豆腐のようになるので、クリーミーな食感を味わえそうです。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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