【土曜は何する レシピ】今日は「お餅のホワイトソースグラタン」ゆーママさんが伝授

角餅と丸餅 土曜はナニする
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2023年1月7日放送の「土曜はナニする」の10分ティーチャーでは、和洋中何にでも合う、主食にもなるお餅レシピ、四品目は「お餅のホワイトソースグラタン」料理研究家のゆーママ(松本ゆうみ)さんが作り方を教えてくれました。

今回の料理は、難しいホワイトソースもお餅で簡単に作れる、冬野菜をたっぷり使ったグラタンです。

一般的に、ホワイトソースは小麦粉・バター・牛乳で作り、ダマができやすいイメージがありますが、お餅を使うと、失敗することなく、簡単にとろみと風味が増したホワイトソースが出来ます。

早速、「お餅のホワイトソースグラタン」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「お餅のホワイトソースグラタン」レシピ(2人分)

細かく切ったお餅とコンソメ・塩・こしょう・牛乳を耐熱容器に入れて、ラップをせずにレンチンします。

お餅がやわらかくなれば、とろみがでるまで混ぜれば、お餅で作ったホワイトソースの出来上がり。

レンジで加熱した冬野菜を器に入れ、お餅で作ったホワイトソースをかけ、チーズのせて、トースターで焼けば完成です。

材料

  1. 切り餅:1個
  2. A
    牛乳:300ml
    顆粒コンソメ:小さじ2/3
    塩:少々
    こしょう:少々
  3. B
    ベーコン:適量
    玉ねぎ:適量
    しめじ:適量
    ブロッコリー:適量
  4. ミックスチーズ:60〜80グラム

作り方

  1. お餅を細かく切ります。
  2. 耐熱容器に、お餅とA(コンソメ・塩・こしょう・牛乳)を加えて、ラップをつけずに、電子レンジ(600W)で3〜5分加熱します。
  3. お餅がやわらかくなったら、全体的にとろみがつくまで混ぜたら、お餅で作ったホワイトソースの出来上がりです。
電子レンジで加熱したあとは、底の方にお餅がたまっているので、全体にとろみがつくまで混ぜていきます。
  1. 器に、レンジで加熱したB(ベーコン・玉ねぎ・しめじ・ブロッコリー)を入れ、お餅で作ったホワイトソースとチーズをのせ、トースターで約8分焼けば完成です。
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料理研究家のゆーママ(松本ゆうみ)さん

料理研究家でカフェ&キッチンスタジオオーナーでもある、ゆーママこと松本有美さんは、3人の息子さんを育てるなかで生まれた、手軽でおいしいレシピが人気です。

作りおきやお菓子、パンのレシピが掲載されたブログやInstagramが人気を集めており、TVや雑誌、企業のレシピ開発やEテレ『きょうの料理』など料理番組の講師としても活躍されています。

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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回の料理は、料理研究家のゆーママ(松本ゆうみ)さんのレシピで「お餅のホワイトソースグラタン」でした。

お餅ホワイトソースでボリューム満点、たっぷりのチーズがトロトロのホワイトソースと絡み旨さも倍増、残ったお餅の食感も楽しめるグラタンです。

お餅は焼いて食べるだけではなく、別の食材の代わりに使ったり、煮たり、揚げたり、ちょっとしたアレンジにも応用がきく「超万能食材」なんです。

腹持ちが良くて、コスパも最高、美味しさが膨らむ、絶品のお餅レシピをぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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