2023年7月22日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、中華鍋ひとつで山中華レシピ「鶏肉とカシューナッツ炒め」が紹介されました。
教えてくれたのは、とろサーモンの村田秀亮さんです。
早速、「鶏肉とカシューナッツ炒め」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「鶏肉とカシューナッツ炒め」レシピ（２人分）
キャンプ場で本格炒めもの「鶏肉とカシューナッツ炒め」を作ります。
鶏肉とカシューナッツ炒めの材料
- 鶏もも肉：１００グラム
- カシューナッツ：１００グラム
- サラダ油：適量
- ピーマン：１個
- 赤とうがらし：２本
- 赤パプリカ：１／６個
- 長ねぎ：８cm
- 合わせ調味料A
酒：大さじ１
しょうゆ：小さじ１
塩：少々
こしょう：少々
水溶き片栗粉：大さじ１ - 合わせ調味料B
赤とうがらし（輪切り）：２本
豆板醤：小さじ１
ラー油：小さじ１
ごま油：適量 - 合わせ調味料C
しょうゆ：大さじ１
酒：大さじ１
しょうが（チューブ）：適量
中華スープの素：小さじ１／２
砂糖：小さじ１
鶏肉とカシューナッツ炒めの作り方
- 中華鍋にサラダ油を入れて、カシューナッツを素揚げにし、素揚げが出来たら、取り上げておきます。
- カシューナッツを素揚げにすることで、香ばしさと歯ごたえが、しっかりと残ります。
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、家で事前に合わせ調味料A（酒、しょうゆ、塩、こしょう）で下味をつけて、片栗粉をまぶしておきます。
- 下味をつけておいた鶏もも肉を、中華鍋で素揚げにします。
- 鶏もも肉を素揚げにすることで、鶏肉の歯ごたえがしっかりとします。
- さらに家で食べやすい大きさに切ってきた野菜を加えて、鶏肉と一緒にサッと素揚げにして、取り上げておきます。
- 食材は、同じ大きさに切ることで、均等に火が通り、キャンプ調理が時短になります。
- 中華鍋で合わせ調味料B（赤とうがらし、豆板醤、ラー油、ごま油）を入れて混ぜ合わせ、そこに取り上げておいた具材を戻して、絡めながら炒めます。
- 仕上げに合わせ調味料C（しょうゆ、酒、しょうが、中華スープの素、砂糖）を加えて、具材と絡めながら炒めたら、出来上がりです。
- 合わせ調味料は、家で合わせておくと個々の調味料を持ってくる必要がありません。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「鶏肉とカシューナッツ炒め」とろサーモンの村田秀亮さんの中華鍋ひとつで山中華レシピでした。
これは、ビールのおつまみに最高！
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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