2023年7月22日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、中華鍋ひとつで山中華レシピ「本格ジャージャー麺」が紹介されました。
教えてくれたのは、とろサーモンの村田秀亮さんです。
早速、「本格ジャージャー麺」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「本格ジャージャー麺」レシピ（１人分）
キャンプ場で「本格ジャージャー麺」を作ります。
本格ジャージャー麺の材料
- 中華麺（生）：１玉
- 豚ひき肉：１５０グラム
- しいたけ（みじん切り）：１本
- たけのこ（水煮：みじん切り）：３０グラム
- 長ねぎ（みじん切りと白髪ねぎ）：１／３本
- きゅうり（細切り）：１／２本
- ニンニク（チューブ）：小さじ１
- しょうが（チューブ）：小さじ１
- ごま油：大さじ１
- 合わせ調味料
甜麺醤；大さじ２
しょうゆ：大さじ１
豆板醤：小さじ１
酒：小さじ１
鶏ガラスープの素：小さじ１
砂糖：小さじ１
片栗粉：小さじ１
水：１００ml
本格ジャージャー麺の作り方
- 麺は、茹でて水でしめておきます。
- 肉味噌をつくります。
中華鍋にごま油をひき、ニンニクとしょうがを入れて炒めます。 - 香りが立てば、豚ひき肉を加えて、赤身が消えるまで炒めます。
- 豚ひき肉の色が変われば、みじん切りにしたしいたけ、たけのこ、長ねぎを加えて、炒め合わせます。
- 家で事前に合わせ調味料（甜麺醤、しょうゆ、豆板醤、酒、鶏ガラスープの素、水、砂糖、片栗粉）を合わせておきます。
- 事前に合わせておくことで、個々の調味料を持っていく必要がありません。
- 合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせれば、肉味噌の出来上がりです。
- あらかじめ茹でて水でしめておいた中華麺に肉味噌をかけ、細く刻んだきゅうりと白髪ねぎを添えれば、出来上がりです。
山中華のマストアイテム「ロケットストーブ」
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「本格ジャージャー麺」とろサーモンの村田秀亮さんの中華鍋ひとつで山中華レシピでした。
小腹が空いたときにも、いいかもですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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