【土曜はナニする】豆乳ぶっかけうどんのレシピを重信初江さんが紹介!

ぶっかけうどん 土曜はナニする
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2023年7月8日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、冷んやり夏麺レシピ「豆乳ぶっかけうどん」が紹介されました。

教えてくれたのは、料理研究家の重信初江さんです。

早速、「豆乳ぶっかけうどん」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「豆乳ぶっかけうどん」レシピ(1人分)

火は一切使わないで作る、油揚げカリカリの冷凍うどんを使った「豆乳ぶっかけうどん」、パリパリのレタスと油揚げがいい感じのみょうがの香りが良い、夏の食欲がないときにオススメのうどんです。

豆乳ぶっかけうどんの材料

  • 冷凍うどん:1玉
  • 油揚げ:1枚
  • レタス:1/2枚
  • みょうが:1個
  • 調味料
    めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2
    豆乳(成分無調整):1/2カップ

豆乳ぶっかけうどんの作り方

  1. 冷凍うどんは、耐熱皿にのせて、ラップをして、電子レンジで解凍します。
  • 冷凍うどんは、時間が経ってものびにくいので、すごく便利です。
  1. 解凍した冷凍うどんをザルに取り、氷水でしっかりと冷やします。
  2. レタスは、ひと口大に手でちぎります。
  3. 油揚げは、キッチンペーパーで余分な油を取り除き、トースターで焼き色がつくまで焼きます。
  • うどんは、炭水化物で栄養が偏りがちになるので、レタスや油揚げで栄養バランスを調えます。
  • 油揚げを焼くことで、サクサク食感と香ばしさがアップします。
  1. 焼いた油揚げは、ひと口大に手でちぎります。
  2. ひっかりと冷やしたうどんを器に移し、レタス、油揚げ、細切りにしたみょうがを盛り付けます。
  • みょうがを加えることで、みょうがの爽やかな香りで、暑い日でもスルスル食べることができます。
  1. 豆乳にめんつゆを加えて、つゆをつくります。
  • 豆乳を使うことで、滑らかな味わいになります。
  1. うどんに上からつゆをかけたら出来上がりです。

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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回の料理は「豆乳ぶっかけうどん」料理研究家の重信初江さんのレシピでした。

夏の暑い時に、火を一切使わなくても作れるのが嬉しいですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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