2023年7月8日放送の「土曜はナニする」の”10分ティーチャー”は、冷んやり夏麺レシピ「豆乳ぶっかけうどん」が紹介されました。
教えてくれたのは、料理研究家の重信初江さんです。
早速、「豆乳ぶっかけうどん」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「豆乳ぶっかけうどん」レシピ（１人分）
火は一切使わないで作る、油揚げカリカリの冷凍うどんを使った「豆乳ぶっかけうどん」、パリパリのレタスと油揚げがいい感じのみょうがの香りが良い、夏の食欲がないときにオススメのうどんです。
豆乳ぶっかけうどんの材料
- 冷凍うどん：１玉
- 油揚げ：１枚
- レタス：１／２枚
- みょうが：１個
- 調味料
めんつゆ（３倍濃縮）：大さじ２
豆乳（成分無調整）：１／２カップ
豆乳ぶっかけうどんの作り方
- 冷凍うどんは、耐熱皿にのせて、ラップをして、電子レンジで解凍します。
- 冷凍うどんは、時間が経ってものびにくいので、すごく便利です。
- 解凍した冷凍うどんをザルに取り、氷水でしっかりと冷やします。
- レタスは、ひと口大に手でちぎります。
- 油揚げは、キッチンペーパーで余分な油を取り除き、トースターで焼き色がつくまで焼きます。
- うどんは、炭水化物で栄養が偏りがちになるので、レタスや油揚げで栄養バランスを調えます。
- 油揚げを焼くことで、サクサク食感と香ばしさがアップします。
- 焼いた油揚げは、ひと口大に手でちぎります。
- ひっかりと冷やしたうどんを器に移し、レタス、油揚げ、細切りにしたみょうがを盛り付けます。
- みょうがを加えることで、みょうがの爽やかな香りで、暑い日でもスルスル食べることができます。
- 豆乳にめんつゆを加えて、つゆをつくります。
- 豆乳を使うことで、滑らかな味わいになります。
- うどんに上からつゆをかけたら出来上がりです。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回の料理は「豆乳ぶっかけうどん」料理研究家の重信初江さんのレシピでした。
夏の暑い時に、火を一切使わなくても作れるのが嬉しいですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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