2023年5月3日水曜日放送の「スローでイージーなルーティーンで」”ラクうまキッチン”で「春キャベ玉ステーキ丼」の作り方について紹介されました。
教えてくれたのは、料理研究家のYuuさんです。
早速、「春キャベ玉ステーキ丼」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「春キャベ玉ステーキ丼」のレシピ（２人分）
今回は春キャベツ使い切りレシピ、春キャベツの内葉部分を使った「春キャベ玉ステーキ丼」です。
春キャベ玉ステーキ丼の材料
- 春キャベツ：１／４個（３００グラム）
- 温泉卵：２個
- 温かいご飯；丼２杯分
- サラダ油：大さじ１
- 塩：適量
- 特製塩ダレ
ごま油：大さじ１
鶏がらスープの素：小さじ２
しょうゆ：小さじ１
塩：適量
黒こしょう（粗びき）：適量
にんにくチューブ：１〜２cm
春キャベ玉ステーキ丼の作り方
- 春キャベツは芯を残しままで、４等分のくし形に切ります。
- 春キャベツの芯は、焼くと甘みが増して、歯ごたえもあって美味しくなります。
- ごま油、鶏がらスープの素、しょうゆ、塩、黒こしょう、にんにくを合わせて、特製塩ダレをつくります。
- 鶏がらスープの素は、小さじ１のお湯で溶かしてから混ぜると良いです。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、キャベツの断面を下にして並べ、５〜６分ほど焦げ目をつけるようにじっくりと焼きます。
- 焦げ目をつけることで、香ばしさとうま味が増します。
- キャベツに焼き色がついたら、裏返して、さらに２分ほど焼きます。
- 全体に焼き色がついたら、塩をふり、フタをして１０分ほど蒸し焼きにします。
- キャベツから水分を出すために塩をふり、キャベツの水分だけで蒸し焼きにします。
- キャベツの水分だけで蒸すことで、うま味も凝縮されて、甘みも増します。
- 器にご飯を盛り、キャベツをのせて、キャベツの真ん中に温泉卵をのせ、特製塩ダレをかければ出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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2023.05.05
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「春キャベ玉ステーキ丼」のレシピでした。
春キャベツがたっぷりといただけるのが嬉しいですね。
みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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