2023年5月3日水曜日放送の「スローでイージーなルーティーンで」”ラクうまキッチン”で「うま辛！春キャベみそつけ麺」の作り方について紹介されました。
教えてくれたのは、料理研究家のYuuさんです。
早速、「うま辛！春キャベみそつけ麺」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「うま辛！春キャベみそつけ麺」のレシピ（２人分）
今回は春キャベツ使い切りレシピ、春キャベツの外葉部分を使った「うま辛！春キャベみそつけ麺」です。
うま辛！春キャベみそつけ麺の材料
- 豚バラ薄切り肉：１５０グラム
- 春キャベツ（外の葉）：２〜３枚（１００〜１５０グラム）
- 中華麺：２玉
- ゆで卵：１個（お好みで）
- ごま油：大さじ１／２
- スープ
水：４００ml
白すりごま：大さじ２
合わせみそ：大さじ２
鶏がらスープの素：大さじ１／２
めんつゆ（３倍）：大さじ１／２
特製味噌ダレ：小さじ１
※みそ：大さじ１／２弱、しょうゆ：小さじ１／４弱、お好みで一味やラー油
しょうゆ：小さじ１／２
にんにくチューブ：１〜２cm
うま辛！春キャベみそつけ麺の作り方
- 春キャベツは,、大きめのざく切りにします。
- 春キャベツの外葉のかたい食感は、汁物との相性が良いので捨てずに使いましょう。
- 大きめのざく切りにして、歯ごたえを楽しみます。
- 中華麺は袋の表示通りに茹でて、器に盛り、お好みでゆで卵を添えておきます。
- スープの具をつくります。
フライパンにごま油を入れて、中火で熱し、豚肉を炒めます。
- 豚肉の色が８割がた変わるまで炒めます。
- つけ麺のスープをつくります。
まず、味の決めてとなる特製味噌ダレをつくります。
ボウルにみそ、しょうゆ、お好みでラー油を入れて混ぜ合わせ、豆板醤風の調味料をつくります。
- ラー油の代わりに一味とうがらしでもOKです。
- 別のボウルにすりごま、合わせみそ、鶏がらスープの素、めんつゆ、しょうゆ、にんにくを合わせ、特製味噌ダレを加えて混ぜ合わせれば、スープの素の出来上がりです。
- 豚肉の色が変わったら、キャベツを加えてサッと炒めて、油が全体に回ったら、水とスープの素を加えて、３〜５分ほど煮込みます。
- つけ麺のスープを器に盛り付け、麺に添えたら出来上がりです。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日のお料理は、「うま辛！春キャベみそつけ麺」のレシピでした。
春キャベツに限らず、キャベツの外葉は捨ててしまいがちですが、これからは捨てずに使い切ろうと思います。
みなさんもぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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