【よ〜いドンワンプレート料理】ブロッコリーとツナマヨのレモンパン粉あえの作り方を紹介！飯塚宗則シェフのレシピ

2023年3月13日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材はブロッコリー、「ブロッコリーとツナマヨのレモンパン粉あえ」の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、RISTORANTE SPELLO（リストランテ・スペッロ）の飯塚宗則オーナーシェフです。

早速、「ブロッコリーとツナマヨのレモンパン粉あえ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

「ブロッコリーとツナマヨのレモンパン粉あえ」のレシピ（２人分）

オシャレなひと口おつまみの「ブロッコリーとツナマヨのレモンパン粉あえ」です。

パン粉にレモン果汁を含ませ、レモンの香りを楽しめる一品、簡単に作れるレモンパン粉でワンラックアップさせ、ツナマヨもひと工夫して極上にイタリアンに仕上げます。

ブロッコリーとツナマヨのレモンパン粉あえの材料

• ブロッコリー：１／２房
• ツナ缶：１／２缶（３５グラム）
• 牛乳：１０cc
• マヨネーズ：３５グラム
• しょうゆ：小さじ１
• 塩：ひとつまみ
• レモンパン粉
  パン粉：１０グラム
  レモン汁：小さじ１
  ローズマリー：１／２枝
  オリーブオイル：適量

ブロッコリーとツナマヨのレモンパン粉あえの作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、房の部分をひと口大に切ります。
2. ブロッコリーを耐熱皿に入れ、水（分量外・大さじ１程度）をかけて、ラップを軽くして、電子レンジ（５００W）で約１分３０秒、加熱します。

1. 電子レンジで加熱したブロッコリーを、氷水で冷やしたボウルに移して冷やします。

1. レモンパン粉を作ります。
2. ローズマリーは、枝から葉を外して、包丁で細かく刻みます。

1. フライパンに、レモン汁・パン粉・オリーブオイルを入れて、混ぜながら加熱します。
2. パン粉が軽く色づいてきたら、刻んだローズマリーを加えて、軽く加熱すれば、レモンパン粉の出来上がりです。

1. ツナマヨを作ります。
   ボウルにツナとマヨネーズを加え、ツナを潰しながら混ぜ合わせ、しょうゆと牛乳を加えて混ぜ合わせるとツナマヨの出来上がりです。
2. 冷やしておいたブロッコリーをお皿に盛り付け、ツナマヨをかけ、レモンパン粉をのせれば出来上がりです。

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美味しいブロッコリーの見分け方と保存方法

スーパーでブロッコリーを買うときのポイントは、

• 茎の切り口が、みずみずしいものが新鮮。
• 房（蕾）の部分は、緑色が濃く、密集しているもの。

ブロッコリーの保存方法は、

• ポリ袋などに入れ、０度に近いチルドなどで３〜４日は保存可能。

まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回は「ブロッコリーとツナマヨのレモンパン粉あえ」についてまとめました。

ツナマヨのこってりさを、レモンパン粉が爽やかさをプラスしてくれますよ。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。