2023年2月20日放送のよ〜いドンちゃちゃっとワンプレートで「あっさり癒やしの鶏むねスープ」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、中国菜エスサワダの澤田州平シェフです。
早速、「あっさり癒やしの鶏むねスープ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「あっさり癒やしの鶏むねスープ」のレシピ（２人分）
ダイエットにも効果的なあっさり味の鶏むね肉のヘルシースープです。
あっさり癒やしの鶏むねスープの材料
- 鶏むね肉：１００グラム
- キャベツ：５０グラム
- トマト：５０グラム
- 塩昆布：５グラム
- 水：３００cc
- 塩：適量
- 黒こしょう：適量
- ごま油：適量
あっさり癒やしの鶏むねスープの作り方
- 鶏むね肉は、繊維を切るように約１cmの厚さに切ります。
- 水をはった鍋に鶏むね肉を入れて、火を入れます。
鶏むね肉は、表面が白くなれば、取り上げます。
- 水の状態から加熱して、鶏のうま味を出してスープを作ります。
- 鶏むね肉を水から入れて、じっくりと温度を上げていくことで、やわらかく仕上がります。
- キャベツ・トマトを食べやすい大きさに切ります。
- キャベツとトマトを鶏むね肉を取り上げたあとの鍋に入れて加熱します。
- 塩昆布を加えます。
塩昆布を入れることで、うま味がグッと増します。
- 塩・黒こしょうで味を調えます。
- ごま油を加えます。
ごま油を加えると、一気に中華風の仕上がりになります。
- 鶏むね肉を器に盛り付け、キャベツとトマト、スープを注げば出来上がりです。
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鶏むね肉の見分け方
鶏むね肉を買うときのポイントは、
- ツヤがあって、鮮やかなピンク色をしたものを選ぶ。
- ドリップ（赤い汁）が多く出ているものは、避けた方がいい。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「あっさり癒やしの鶏むねスープ」についてまとめました。
鶏むね肉を水の状態から入れて、じっくりと温度を上げていくと、パサつかずにやわらかく仕上がります。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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