【よ〜いドンワンプレート料理】ささみの北京ダック風の作り方を紹介！元川篤シェフのレシピ

2023年5月29日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材は” ささみ”、「ささみの北京ダック風」の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、Genji～源氏～の元川篤オーナーシェフです。

早速、「ささみの北京ダック風」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

「ささみの北京ダック風」のレシピ（２人分）

高級中華の北京ダックをコーンフレークを使って、家庭で手軽に再現したコスパ抜群の「ささみの北京ダック風」です。

ささみの北京ダック風の材料

• ささみ：１本
• コーンフレーク：２０グラム
• サンドイッチ用食パン：２枚
• 白ネギ：１５グラム
• みそ：大さじ２弱
• 砂糖：大さじ１

ささみの北京ダック風の作り方

1. 北京ダックのソースをつくります。
   ボウルに赤みそと砂糖を入れて、電子レンジ（５００W）で約１分間加熱します。

1. レンチンして砂糖が溶けたら、よく混ぜ合わせて、ソースの出来上がりです。
2. ささみの筋を取って、斜めにスライスします。
3. ささみの片面に、塩、こしょうをします。
4. ささみに、コーンフレークを手で砕きながら付けます。

1. 油をひいたフライパンで、コーンフレークを付けたささみを両面焼きます。
2. 白ネギを５〜６cmの幅に切り、芯を取って千切りにし、流水にさらしておきます。
3. 食パンを麺棒を使って、薄くし、周りを包丁で切り、正方形に形を整えます。

1. パンにソースを塗り、焼いたささみをのせ、その上に白髪ねぎをのせ、器に盛り付けたら、出来上がりです。

美味しいささみの選び方

• ドリップが出ていないもの。
• 薄いピンク色で身にハリがあるもの。

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2023.06.02

まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回は「ささみの北京ダック風」についてまとめました。

まさかのコーンフレークをまとったささみが北京ダックになるとは驚きです。
でも試してみたくなる一品です。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。