【よ〜いドンワンプレート料理】ささみの北京ダック風の作り方を紹介!元川篤シェフのレシピ

鶏ささ身 よーいドン
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2023年5月29日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材は” ささみ”、「ささみの北京ダック風」の作り方について紹介されました!

教えてくれたのは、Genji~源氏~の元川篤オーナーシェフです。

早速、「ささみの北京ダック風」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「ささみの北京ダック風」のレシピ(2人分)

高級中華の北京ダックをコーンフレークを使って、家庭で手軽に再現したコスパ抜群の「ささみの北京ダック風」です。

ささみの北京ダック風の材料

  • ささみ:1本
  • コーンフレーク:20グラム
  • サンドイッチ用食パン:2枚
  • 白ネギ:15グラム
  • みそ:大さじ2弱
  • 砂糖:大さじ1

ささみの北京ダック風の作り方

  1. 北京ダックのソースをつくります。
    ボウルに赤みそと砂糖を入れて、電子レンジ(500W)で約1分間加熱します。
  • 赤みその代わりに、合わせみそでもOKです。
  1. レンチンして砂糖が溶けたら、よく混ぜ合わせて、ソースの出来上がりです。
  2. ささみの筋を取って、斜めにスライスします。
  3. ささみの片面に、塩、こしょうをします。
  4. ささみに、コーンフレークを手で砕きながら付けます。
  • ささみに水分があるので、水も卵も不要です。
  • 砂糖つきのコーンフレークを使うことで、よりカリッと仕上がります。
  1. 油をひいたフライパンで、コーンフレークを付けたささみを両面焼きます。
  2. 白ネギを5〜6cmの幅に切り、芯を取って千切りにし、流水にさらしておきます。
  3. 食パンを麺棒を使って、薄くし、周りを包丁で切り、正方形に形を整えます。
  • 北京ダックを包む、カオヤーピンの代わりに食パンを使います。
  • 麺棒がなければ、ラップで挟んで、手で押して薄くしてもOKです。
  1. パンにソースを塗り、焼いたささみをのせ、その上に白髪ねぎをのせ、器に盛り付けたら、出来上がりです。

美味しいささみの選び方

  • ドリップが出ていないもの。
  • 薄いピンク色で身にハリがあるもの。

この日放送されたレシピ

この日紹介されたレシピ
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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今回は「ささみの北京ダック風」についてまとめました。

まさかのコーンフレークをまとったささみが北京ダックになるとは驚きです。
でも試してみたくなる一品です。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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