2023年5月29日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材は” ささみ”、「ささみの粗挽きソーセージ風」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、Genji～源氏～の元川篤オーナーシェフです。
早速、「ささみの粗挽きソーセージ風」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「ささみの粗挽きソーセージ風」のレシピ（２人分）
ささみ、鶏もも肉、ベーコンの3種類のお肉を使って、フランス料理のビストロ料理の詰め物料理を再現した「ささみの粗挽きソーセージ風」、お酒にも合うヘルシーソーセージです。
ささみの粗挽きソーセージ風の材料
- ささみ：２本
- 鶏もも肉：５０グラム
- ベーコン：１０グラム
- ごぼう：２５グラム
- 大葉：２枚
- 片栗粉：大さじ１弱
- 塩：ひとつまみ
- こしょう：ひとつまみ
- 砂糖：ひとつまみ
ささみの粗挽きソーセージ風の作り方
- 鶏もも肉を細かく切ります。
- ベーコン、ごぼう、大葉を細かく切ります。
- ボウルに、鶏もも肉、ベーコン、ごぼう、大葉を入れて、塩、こしょう、砂糖、片栗粉を加えて、まとまるまで、よく混ぜ合わせます。
- ささみは、筋を取って、観音開きにし、両端をまっすぐに切り落とします。
- 薄くすればするほど、巻きやすくなります。
- ささみの筋や切り落とした部分も細かく切って、鶏もも肉、ベーコンなどの具材に混ぜておきます。
- ラップの上に、観音開きにしたささみを並べ、鶏もも肉、ベーコンなどの具材を上にのせます。
- 巻きずしを巻くように、ラップでささみをくるくると巻き、約１０分間、蒸します。
- 蒸し上がったら、余熱を取り、食べやすい大きさに切ります。
- 器に盛り付けたら、出来上がりです。
美味しいささみの選び方
- ドリップが出ていないもの。
- 薄いピンク色で身にハリがあるもの。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は「ささみの粗挽きソーセージ風」についてまとめました。
これは、お酒のおつまみに最適ですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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