2023年7月31日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材は” 枝豆”、「枝豆たっぷりイカ焼き」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、御料理 松むらの松村知典オーナーシェフです。
早速、「枝豆たっぷりイカ焼き」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「枝豆たっぷりイカ焼き」のレシピ（２人分）
イカの塩辛を使ってつくる「枝豆たっぷりイカ焼き」、イカの塩辛で枝豆の甘みが倍増します。
枝豆たっぷりイカ焼きの材料
- 枝豆（むき枝豆）：９０グラム
- イカの塩辛：３５グラム
- お好み焼き粉：４０グラム
- 溶き卵：１／２個
- 水：７５cc
枝豆たっぷりイカ焼きの作り方
- ボウルにお好み焼き粉を入れ、溶き卵と水を加えて溶き、イカ焼きの生地をつくります。
- 生地は、お好み焼きよりも、少しだけゆるめです。
- イカ焼きの生地に、イカの塩辛とむき枝豆を加えて、混ぜます。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、生地を流し入れ、お好み焼きの要領で片面を焼いたら、ひっくり返します。
- ひっくり返したイカ焼きの上にクッキングシートをかけ、小さめのフライパンや鍋底で押し付けて焼きます。
- 押し付けて焼くことで、具材のうま味をギュッと凝縮し、閉じ込めます。
- 焼けたらお皿に盛り付け、出来上がりです。
- 具材のうま味が効いているので、ソースはつけなくても、そのままで美味しくいただけます。
美味しい枝豆の見分け方
- 枝つきの方が鮮度が長持ちします。
- ぷっくらしていて、うぶ毛が立っているもの。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、メイン食材”枝豆”を使った「枝豆たっぷりイカ焼き」御料理 松むらの松村知典オーナーシェフのレシピでした。
イカ焼き大好きなので、イカの塩辛を使って作ってみます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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