2023年8月7日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材は” ホタテ”、「ホタテのチャーハン」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、「魚CHINA YO（うおチャイナ ヨウ）」料理長の矢野宏明さんです。
早速、「ホタテのチャーハン」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「ホタテのチャーハン」のレシピ（２人分）
炊飯器でつくる失敗しないパラパラの「ホタテのチャーハン」です。
ホタテのチャーハンの材料
- ホタテ（加熱用でもOK）：４個
- 米：２合
- たまねぎ：８０グラム
- ベーコン：４０グラム
- 卵：２個
- ごま油：大さじ１
- しょうゆ：大さじ１と１／２
- 鶏がらスープ（顆粒）：大さじ１と１／２
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 青ネギ：適量
ホタテのチャーハンの作り方
- たまねぎとベーコンは、粗みじん切りにします。
- ホタテは、かたい部分を取り、半分に切ります。
- 洗ったお米を炊飯器に入れて、ごま油を加えて、よく混ぜます。
- ごま油でお米をコーティングすることで、粘りを防いでくれます。
- 次に、しょうゆ、顆粒の鶏がらスープ、ベーコン、たまねぎを加え、目盛りの少し下まで、水を入れます。
- 早炊きモードで炊飯します。
- 早炊きモードは、かために仕上がるので、チャーハンにピッタリです。
- 炊き上がりの５分前になったら、溶き卵とホタテを加え、炊き上げていきます。
- ホタテは、最初から入れると、身がかたくなるので、このタイミングで加えます。
- 炊き上がれば、全体を混ぜ合わせて、お好みで塩とこしょうを加え、味を調えます。
- お皿に盛り付け、青ネギを散らせば、出来上がりです。
美味しいホタテの見分け方
- 表面にツヤや透明感があるものは鮮度が良い。
- ドリップが出ていないもの。
※鮮度が落ちると出やすくなります。
この日放送されたレシピ
この日紹介されたレシピ
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2023.08.07
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、メイン食材”ホタテ”を使った「ホタテのチャーハン」「魚CHINA YO（うおチャイナ ヨウ）」料理長の矢野宏明さんのレシピでした。
炊飯器でつくれるのは嬉しいですね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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