あさイチでフレンチトーストの作り方を紹介！大谷公隆さんのレシピ

2023年1月23日放送のあさイチで試作に７年！絶品「フレンチトースト」の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、フレンチトースト専門店「Haru and haru」店主の大谷公隆さんです。

早速、「フレンチトースト」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

「フレンチトースト」のレシピ（1人分）

東京目黒区緑が丘にあるフレンチトースト専門店「Haru and haru」店主の大谷公隆さんが、試作に7年を要した絶品のフレンチトーストです。

フレンチトーストの材料

【卵液：２人分】

1. 卵：２コ
2. グラニュー糖：１０グラム
3. 牛乳：１００ミリリットル

【フレンチトースト：１人分】

1. イギリス食パン（４センチ幅）：1枚
   ※市販の食パンでもよい
2. バター（食塩不使用）：１０グラム
   ※あらかじめ溶かしておく用
3. バター（食塩不使用）：１０グラム
   ※後入れ用
4. メープルシロップ：適量
5. アイスクリーム：適量

フレンチトーストの作り方

1. ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで２０秒ほど混ぜます。
2. グラニュー糖を加え、ザラつきがなくなるまで１分ほど混ぜます。
3. 牛乳を加え、１５秒ほど混ぜたら卵液の完成です。
4. ４センチ幅の食パンを横半分に切ります。
5. フライパンにバターを入れ、中火で溶かしておきます。
6. 半分に切った食パンを、卵液に４秒ほどくぐらせます。

7. バターを溶かしたのフライパンに、卵液にくぐらせたパンを入れ、バターを吸わせるようにときどき動かしながら、焼き色がつくまで２分ほど焼きます。
8. 裏返したら、パンとパンの間にバターを加えます。
   パンの切った断面にバターを吸わせながら、焼きムラができないようにときどき動かしながら、２分ほど焼きます。
9. パンを焼いているフライパンにメープルシロップを加え、バターとからめ、ひと煮立ちさせて焦がしメープルソースを作ります。

10. 皿にパンを盛りつけ、焦がしメープルソースをかけます。

11. お好みでアイスクリーム（バニラアイスやミルクアイスなど）を添えれば完成です。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今日は「フレンチトースト」についてまとめました。

わずか４秒、卵液にくぐらせるだけで、外は「しっとり」、中は「もちっ」のフレンチトーストに、最後にバターとメープルシロップを一緒にからめた、焦がしメープルシロップソースが美味しそうですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。