【よ〜いドン ワンプレート】今日はホタテの即うましょう油マリネ!鈴木浩治シェフ伝授

ホタテの貝柱 よーいドン
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2022年12月5日放送の関西テレビ「よ〜いドン!」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”のテーマは「ホタテ」でした。「ラ・ルッチョラ」の鈴木浩治シェフのレシピで「飽きさせない」「焼いた旨み」「生の旨み」「煮込んだ旨み」「ヒモ付きの旨み」を楽しみます。

まず一品目の料理は、「ホタテの即うましょう油マリネ」です。

今回の料理は、即うまのサブタイトルの通り、超簡単スピードメニューのごはんにもお酒にもピッタリの和風マリネです。

早速、「ホタテの即うましょう油マリネ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

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「ホタテの即うましょう油マリネ」のレシピ(2人分)

お酒にもごはんにもピッタリの和風マリネ、火も使わず、時間もかけずに超簡単にできる一品です。

材料

  1. ホタテ(生食用貝柱):100グラム
  2. しょうゆ:大さじ1
  3. ごま油:小さじ2
  4. みりん:大さじ1
  5. 酒:大さじ1
  6. すりごま:少々
  7. 大葉:6枚

作り方

指で刺激を与えると、身がギュッと縮まる貝柱は新鮮な証です。
貝柱は筋繊維なので、刺激を与えると反応します。
  1. ホタテを薄めの輪切りにします。
  2. 酒とみりんを合わせて、電子レンジ(500w)で1分加熱して、アルコールを飛ばします。
  3. しょうゆを加えて、氷水を入れたボールの中で冷やしながら混ぜ合わせます。
ホタテに火を入れたくないので、氷水の中で冷やしながら混ぜ合わせます。
  1. 合わせダレとホタテと和えます。
  2. ごま油を加えて混ぜ合わせます。
意外にホタテとごま油の相性はバツグン!程よくコクと深みが増します。
  1. 器に盛り付け、大葉とすりごまをトッピングして完成です。
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「ラ・ルッチョラ」の鈴木浩治シェフ

大阪市福島の路地の奥に佇むようにあるイタリアンのお店「ラ・ルッチョラ(LA LUCCIOLA)」の鈴木浩治シェフ。

お店の名前「ラ・ルッチョラ」は、イタリア語で「蛍」の意味だそうです。

お店の公式サイトにシェフのメッセージには、次のように書かれています。

夜を舞う蛍の灯りのように
そしてささやかでも
お客さまの心に灯りをともす店をめざしてきました。

ラ・ルッチョラの扉を開けたときには、
日々の荷物をそっと降ろして
私たちの料理とサービスをお楽しみください。
心に灯りがともったら、遠慮なく笑顔を咲かせてください。

そのしあわせな光景のための努力を
私達は惜しみません。

お客さまが灯りをともしてお帰りになることが
私たちラ・ルッチョラのしあわせです。

素敵なお店、素敵なシェフです。

イタリアンのお店
「ラ・ルッチョラ(LA LUCCIOLA)」の公式サイトはこちらです。

この日放送されたレシピ

この日紹介されたレシピ
二品目「ホタテの裏技クラムチャウダー」はこちらです↓

【よ〜いドン ワンプレート】今日はホタテの裏技クラムチャウダー!鈴木浩治シェフ伝授
2022年12月5日放送の関西テレビ「よ〜いドン!」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理は、鈴木浩治シェフのレシピで「ホタテの裏技クラムチャウダー」でした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。

三品目「ホタテの濃厚ソテー」はこちらです↓

【よ〜いドン ワンプレート】今日はホタテの濃厚ソテー!鈴木浩治シェフ伝授
2022年12月5日放送の関西テレビ「よ〜いドン!」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理は、鈴木浩治シェフのレシピで「ホタテの濃厚ソテー」でした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。

四品目「ホタテを楽しむトマトスパゲティ」はこちらです↓

【よ〜いドン ワンプレート】今日はホタテを楽しむトマトスパゲティ!鈴木浩治シェフ伝授
2022年12月5日放送の関西テレビ「よ〜いドン!」今日の”ちゃちゃっとワンプレート”の料理は、鈴木浩治シェフのレシピで「ホタテを楽しむトマトスパゲティ」でした。作り方や材料、ポイントについてまとめています。
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まとめ

いかがでしたでしょうか?

今日のお料理は、「ホタテの即うましょう油マリネ」のレシピでした。

わずか数分でできる、超簡単スピード調理でした。

ごはんにもお酒にピッタリそうなので、つくってみたいと思います。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。

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