【よ〜いドンワンプレート料理】大葉香るエビのガーリックパスタのレシピを福本俊輔シェフが紹介！

2023年7月17日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材は” エビ”、「大葉香るエビのガーリックパスタ」の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、イタリア料理「P greco（ピ・グレコ）」の福本俊輔オーナーシェフです。

早速、「大葉香るエビのガーリックパスタ」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

「大葉香るエビのガーリックパスタ」のレシピ（２人分）

エビの食感をアップさせるプロの裏技と大葉のソースが食欲をそそる、絶品の「大葉香るエビのガーリックパスタ」です。

大葉香るエビのガーリックパスタの材料

• エビ（ブラックタイガー）：６０グラム
• 大葉：２０枚
• パスタ：１００グラム
• ミックスナッツ：１０グラム
• 粉チーズ：２０グラム
• チューブにんにく：２グラム
• オリーブオイル：５０cc

大葉香るエビのガーリックパスタの作り方

1. 大葉は、熱湯でサッと湯がき、氷水にとって冷やして、軽く水気を絞り取ります。

1. 水気を絞った大葉は、適当な大きさに切り、ミキサーに入れ、さらにミックスナッツ、粉チーズ、チューブにんにく、オリーブオイルを加えて、しっかりと撹拌したら、大葉ソースの出来上がり。
2. 塩を加えた熱湯で、パスタを表示時間の通りに茹でます。
3. エビは、頭側から身の半分を左右対称に、飾り切りにます。

1. 飾り切りにしたエビは、パスタを茹でているお湯で、サッと湯がき、取り出します。
2. パスタが茹で上がれば、ボウルに移し、大葉ソースをたっぷりと加えて、絡めます。
3. ソースと絡めたパスタをお皿に盛り付けます。
4. 茹でたエビをボウルに入れて、パスタに絡め残った大葉ソースをエビに絡め、パスタの上に盛り付けたら、出来上がりです。

美味しいエビの見分け方

• 殻と身に透明感があり、形が整っているもの。
• ドリップが出ていないもの。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回は、メイン食材”エビ”を使った「大葉香るエビのガーリックパスタ」イタリア料理「P greco（ピ・グレコ）」の福本俊輔オーナーシェフのレシピでした。

大葉を使った爽やかなソースは、食欲が落ちる暑いこの季節に最適です。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。