【よ〜いドンワンプレート料理】トマトとカニのミルフィーユ仕立ての作り方を紹介！黒岩功シェフのレシピ

2023年6月12日放送のよ〜いドンのちゃちゃっとワンプレート、本日のメイン食材は” トマト”、「トマトとカニのミルフィーユ仕立て」の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、フランス料理「Le Clos – ル・クロ-」の黒岩功オーナーシェフです。

早速、「トマトとカニのミルフィーユ仕立て」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。

「トマトとカニのミルフィーユ仕立て」のレシピ（２人分）

味も見た目もインパクト抜群のおうちでビストロ気分が味わえるサラダ「トマトとカニのミルフィーユ仕立て」です。

トマトとカニのミルフィーユ仕立ての材料

• トマト：２個
• カニほぐしみ缶：２缶
• マヨネーズ：大さじ２
• こしょう：少々

トマトとカニのミルフィーユ仕立ての作り方

1. トマトのお尻に、軽く十字に切り込みを入れて、沸騰したお湯で１０秒ほど茹でて、湯むきします。

1. カニほぐしみ缶の汁をボウルに取り出し、カニのほぐしみとマヨネーズを混ぜ合わせ、こしょうをお好みで加えます。

1. 湯むきにしたトマトを１cm幅の輪切りにし、ヘタの部分と合わせて６個用意します。
2. 残りのトマトは細く切り、カニマヨと混ぜ合わせます。
3. 輪切りにしたトマトの上にカニマヨをのせて、ミルフィーユ状に重ねます。

1. お皿にカニマヨをしき、ミルフィーユ状にしたトマトとカニマヨをのせれば、出来上がりです。

美味しいトマトの選び方

• 赤い皮に色ムラがなく、ツヤとハリのあるもの。
• 白い放射状の線が多く、はっきりと現れているもの。
  完熟すると線がなくなるので、スープやソースに合います。
• ヘタの緑色が濃く、ピンと張っているもの。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回は、メイン食材”トマト”を使った「トマトとカニのミルフィーユ仕立て」フランス料理「Le Clos – ル・クロ-」の黒岩功オーナーシェフのレシピでした。

見た目もおしゃれなミルフィーユサラダです。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

今回も最後までお読みいただきありがとうございました。