2023年2月7日放送のあさイチ”ツイＱ楽ワザ”で、「チョコを使った豚肉の赤ワイン煮込み」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、ショコラティエ―ルの奥谷綾乃さんです。
早速、「チョコを使った豚肉の赤ワイン煮込み」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「チョコを使った豚肉の赤ワイン煮込み」のレシピ（２人分）
チョコレートを入れることで、まるで一日煮込んだようなコクがたっぷりの豚肉の赤ワイン煮込みが、あっという間に仕上がります。
チョコを使った豚肉の赤ワイン煮込みの材料
- 豚肉（かたまり）：６００グラム
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
- オリーブオイル：大さじ１／２
- A
水：１００ミリリットル
赤ワイン：大さじ３
しょうゆ：大さじ３
バルサミコ酢：大さじ２
砂糖：大さじ１
にんにく（すりおろし）：小さじ１／２
しょうが（すりおろし）：小さじ１／２ - チョコレート（カカオ７０％）：１４グラム
- お好み
ルッコラ：適量
チョコレート（カカオ７０％）：７グラム
チョコを使った豚肉の赤ワイン煮込みの作り方
- 豚肉に塩・黒こしょうをふり下味をつけます。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかけ、豚肉に焼き色をつけます。
- Aの水・赤ワイン・しょうゆ・バルサミコ酢・砂糖・にんにく・しょうがを加え、ふたをして弱～中火で４５分ほど煮込みます。
- 煮込みの仕上げに、ビターチョコレートを割り入れて溶かし、ふたをせずに１０分ほど中火で煮込みます。
チョコレートを入れることで、サラサラしていた煮汁が、トロトロのコクがたっぷりのソースに変身します。
- 器に盛り付け、お好みでルッコラを添え、チョコレートを削ってかければ完成です。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「チョコを使った豚肉の赤ワイン煮込み」のレシピについてまとめました。
チョコレートを入れることで、煮込み時間も短く、簡単にできる豚肉の赤ワイン煮込みです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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