2023年1月31日放送のあさイチ”ツイQ楽ワザ”は料理酒＆みりんの活用術、「みりんキャラメル」の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、栄養士・本みりん研究所所長の佐藤恵美さんです。
早速、「みりんキャラメル」の材料や作り方、コツなどの詳しいレシピをまとめてみました。
「みりんキャラメル」のレシピ（約２０個）
材料はみりんと生クリームの２つだけ！
砂糖を使わずに簡単にキャラメルができてしまいます。
みりんキャラメルの材料
- 本みりん：２００ミリリットル
- 生クリーム（乳脂肪分４５パーセント以上のもの）：２００ミリリットル
みりんキャラメルの作り方
- 本みりんと生クリームをフライパンに入れ、混ぜながら中火で５分ほど煮詰めます。だんだん黄色くなり、とろみがついてきます。
- フライパンを傾け、トロトロとはがれ落ちるようになればOKです。
- クッキングシートを敷いた四角い型にキャラメルを流し込み、粗熱をとり冷蔵庫で１日冷やします。
- 型から取り出し、１センチ幅の一口大に切れば完成です。
- 使用するのは本みりんです。
みりんタイプ調味料やみりん風調味料だとおいしくできないので注意してください。 -
煮詰め具合によって仕上がりの硬さが変わります。
お好みを探してみるのも楽しいですよ。
この日放送されたレシピ
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2023.01.31
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今日は「みりんキャラメル」についてまとめました。
みりんでキャラメルが作れるとは、驚きました。
甘さも控えめのようなので、心ひかれますね。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
今回も最後までお読みいただきありがとうございました。
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